Шта је естер?

ти естри су кисеонична органска једињења која настају хемијском реакцијом између а карбоксилне киселине то је алкохол. Представите функционалну групу (коју чине два атома кисеоника и два радикали Р) представљени у наставку:

Општа функционална група естра

Структурно, оно што карактерише естер то је присуство неког алкил радикала везаног директно за атом кисеоника. У овом случају, радикал (Р) везан за угљеник - који је заузврат двоструко везан за кисеоник - може бити алкилни радикал или атом водоника.

Угљенични ланац естра

реакција естерификације

ради се о хемијска реакција која доводи до естра и молекула воде из интеракције између карбоксилне киселине и било ког алкохола, као у доњој једначини:

Хемијска једначина која представља настајање естра

Током естерификације, хидроксилна група (ОХ) алкохола ступа у интеракцију са водоник (Х) јонизујуће из хидроксила киселине и формира молекул воде.

Групе које формирају молекуле воде у естерификацији

већ је естер настаје повезивањем радикала (Р) алкохола са кисеоником, који остаје од хидроксила киселине након стварања воде.

Стварање молекула естра

Карактеристике естара

Главна физичка својства представио естри:

• Имају ароме воћа и цвећа;

• ниски естри моларна маса течни су на собној температури, а они са великом моларном масом су чврсти;

• У поређењу са алкохолима и карбоксилним киселинама, естри имају ниже тачке топљења и кључања;

• У поређењу са водом, естри нижих моларних маса су мање густи;

• Естери доње моларне масе су поларни, а они веће моларне масе неполарни;

• У поларним естрима превладавају силе стални дипол; у неполарним превладавају силе индуковани дипол;

• Естри са нижом моларном масом су слабо растворљиви у води, а они веће масе нису растворљиви у води.

Правило именовања естера

Пре употребе правила именовања а естер, неопходно је запамтити да ово једињење настаје спајањем два дела, од којих један потиче карбоксилне киселине (у црвеној) и друге алкохола (у плавој), као што је приказано на слици а пратити:

Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)

Идентификација делова који потичу од естра

Према Међународној унији за чисту и примењену хемију (ИУПАЦ), службено правило за именовање естра је:

Правило именовања естера

Белешка: Префикс и инфикс увек одговарају делу карбоксилне киселине, а радикал алкохолном делу.

Погледајте испод неколико примера примене правила именовања за естре:

1. пример: суштина малине

Структурна формула естра есенције малине

Да бисмо именовали овај естар, користимо:

• Бр. Префикс^О. угљеника: ет, јер киселина која формира има два угљеника;

• Инфикс о типу веза: ан, јер формирајућа киселина има само једноструке везе између угљеника;

• чин;

• у;

• Радикалан: бутил, тако што имају четири угљеника у низу;

• Тхе.

Дакле, назив естра који одговара суштини малине је бутил етаноат.

2. пример: есенција борове шишарке

Структурна формула естра борове шишарке

Да бисмо формирали име овог естра, користимо:

• Бр. Префикс^О. угљеника: али, пошто формирање киселине има четири угљеника;

• Инфикс о типу веза: ан, јер формирајућа киселина има само једноструке везе између угљеника;

• чин;

• у;

• Радикалан: метил, јер алкохол који формира има само један угљеник;

• Тхе.

Дакле, назив естра који одговара есенцији борове шишарке је метил бутаноат.

3. пример: есенција јагоде

Структура структурне формуле есенције јагоде

Да бисмо именовали овај естар, користимо:

• Бр. Префикс^О. угљеника: али, пошто киселина која формира има четири угљеника;

• Инфикс о типу веза: ан, јер формирајућа киселина има само једноструке везе између угљеника;

• чин;

• у;

• Радикалан: пентил, пошто алкохол који формира има пет угљеника у низу;

• Тхе.

Дакле, назив естра који одговара есенцији јагоде је пентил бутаноат.

Употреба естара

Естри су добро познати по својој употреби као арома у прерађеној храни, односно супстанцама које симулирају карактеристичан укус и арому природне хране, попут воћа. У наставку, естри се и даље користе у производњи лекова, козметике, парфема и воскова.

Ја сам, Диого Лопес Диас

Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или у академском раду? Погледајте:

ДАНИ, Диого Лопес. „Шта је естар?“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm. Приступљено 28. јуна 2021.