2007. године било је партнерство од Министарство здравља као Министарство просвете да изврши Школски здравствени програм, недавно интегрисан у Бразил без програма за екстремно сиромаштво, које је покренуло Председништво Републике 2011. године. Као део овог програма, који је започео у 5. марта 2012 у неколико националних јавних школа, кампања “Превенција гојазности у детињству и адолесценцији. “
У 50.000 школа, у 2.500 бразилских општина, између 5. и 9. марта 2012, напори да се унапређење здравља ученика и спречавање хроничних болести попут дијабетеса и хипертензије су појачани.
Посебна пажња посвећена је школским мензама, које су настојале да обезбеде здраву храну, избегавајући богату храну у шећеру, натријуму и мастима.
Поменути натријум се заправо не односи на хемијски елемент натријум (На), већ на натријум-јон (На+). То је зато што нико никада не би могао да конзумира метални натријум (На), јер је високо реактиван елемент који се запали спонтано (зато се чува у контејнерима који садрже керозин или бензен), који бурно реагује са водом и сагорева кожу ко га држи.
Међутим, када овај елемент изгуби електрон из своје спољне љуске, он постаје натријумов јон (На+), који има велику биолошку важност, као регулатор различитих супстанци између крви и ћелија нашег тела.
Стона сол (натријум хлорид - НаЦл) је пример супстанце која настаје везом јонски, односно натријум дефинитивно донира електрон хлору, формирајући натријум и хлорид.
Међутим, дијета са вишком натријумових јона, углавном од соли, рибе и меса, може проузроковати неколико здравствених проблема, као што су: задржавање мокраће, жеђ и едем. Вишак соли је фактор ризика за кардиоваскуларне болести попут високог крвног притиска и болести бубрега.
Дневна потрошња соли у Бразилу тренутно износи 12 грама, док она коју препоручује Светска здравствена организација (СЗО) само 5 грама.
Да би таква храна постала чешћа, Министарство здравља је 2011. године потписало услов обавеза у партнерству са прехрамбеном индустријом, тако да постепено се смањује натријум међу десет врста хране, укључујући ону коју деца и адолесценти највише конзумирају, попут сланог хлеба, колача и грицкалица.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm