ТХЕ рукола Оригинална је и широко гајена биљка у медитеранском региону. Ова врста припада породици Брассицацеае а одликује се зачињеним укусом, због чега се широко конзумира, а користи се, на пример, у салатама и пицама.
Рукола је поврће у влакана, витамини и минералне соли, будући да је његова потрошња, дакле, корисна за здравље. Ракету су у Бразил увели италијански имигранти, а данас је веома цењена у земљи, конзумира се углавном у регионима Југ и Југоисток.
Прочитајте такође: Препоруке за здраву исхрану
Како гласи научно име руколе?
Постоје различите врсте руколе. У Бразилу је највише гајена врста еруца сатива Миллер, међутим, три врсте се користе за исхрану људи. поред еруца сатива, су врсте риколе које људи конзумирају:Диплотакис тенуифолиа (Л.) ДЦ. и Диплотакис муралис (Л.) ДЦ. Рукола припада породица Брассицацеае, породица од великог економског значаја и која укључује и друге познате представнике, попут купус, а купус то је броколи.
Шта је рукола?
рукола је а лиснато и зељасто поврће, што представља брз развој и кратак циклус. Ваш
листова су издужене, може мерити између Висине 10 цм и 15 цм и садашњост тамнозелена боја.
Рукола расте током целе године и боље се прилагођава региони са топлом температуром. За правилан развој и производњу квалитетних листова препоручује се да биљка расте на температурама између 15 ºЦ и 18 ºЦ. Када је ова биљка изложена вишим температурама, репродуктивна фаза се помера напред, што доводи до оштећења раног цветања и производње.
Велике количине кише такође утичу на његов развој, због чега биљка има мању величину, а квалитет листова се оштећује, постаје жутији и оштећенији. Обично, берба се може извршити 30-40 дана након сетве.
Предности риколе
Аруцула је поврће које има низ корисних компоненти за људско здравље, те се због тога препоручује за конзумацију. осим што је извор влакана, рукола је богат у Омега 3, Витаминс А. и Ц, и минералне соли, посебно калцијум, гвожђе и калијум.
Биљка такође одликује антиинфламаторно и антиоксидативно дејство и то делује као стимуланс апетита. У погледу лековитих својстава риколе, можемо напоменути употребу биљке у Контрола нечега скорбут и у лечењу плућних болести, цревних гасова и анемија.
Опширније: Водењак - како се припрема, благодати и карактеристике
Како користити руколу?
Рукола има листове који имају а љут укус то је пријатан мирис, који се много користи сирово у салатама. У салатама се рукола може послужити сама или помешана са другим листовима који имају блажи укус, као нпр зелена салата. Такође може бити део пуњења куицхес, пице и сендвичи, на пример.
Да конзумирамо риколу, неопходно је прање постељине са Вода ланац и санитарије, натапајући их у санитарном раствору према препорукама произвођача. Након чишћења, важно је поново опрати лишће текућом водом. Правилно чишћење риколе, као и осталог поврћа, зеленила, махунарки и воће, неопходно је уклонити организме који узрокују болести, као што су бактеријау и јаја од нематоде.
Након санације листова мора се извршити правилно складиштење тако да производ траје дуже и има мање отпада. Генерално, рукола има кратку трајност. Може се држати само један дан на собној температури, све док је место хладно, а доња страна поврћа је у окружењу с водом. У фрижидеру се издржљивост повећава, али време које остаје одрживо је око четири дана, све док је упаковано у пластичну врећу.
Написала Ванесса Сардинха дос Сантос
Наставник биологије
