Тровање храном је здравствени проблем изазван гутањем контаминирана храна, који могу садржати микроорганизме као што су вирус или бактерија, па чак и токсине које производе ови организми или хемикалије. Да бисмо избегли овај проблем, морамо одабрати где ћемо јести, бележећи детаље као што су како установе расхлађују производе и хигијену ових места.
Значајно је да, према Здравственом блогу, Министарства здравља, „већина загађења храна се јавља у домаћинствима као резултат хигијенских пропуста у руковању и чувању храну ". Стога је важно добро знати где ћемо јести ван куће, али никада не заборављајући да се бринемо о храни док је припремамо.
Прочитајте такође: Значај прања руку
Дефиниција тровања храном
Према Интегрисаном приручнику Министарства здравља за превенцију и контролу прехрамбених болести, тровање храном може се дефинисати као:
„[…] Болест настала једењем хране која садржи токсине који се природно формирају у биљним или животињским ткивима или метаболичке производе микроорганизама хемијским супстанцама или физичким загађивачима који су случајно или намерно уграђени у њих у било ком тренутку, од њиховог порекла, производње до потрошња. "
Узроци тровања храном
Тровање храном представља разни узроци, јер различити микроорганизми и токсини могу контаминирати храну. Међу најчешћим загађивачима можемо поменути гљиве (и њихове токсичне метаболите) и бактерија. Потоњи су одговорни за већину случајева тровања храном. То такође не можемо заборавити Хемикалије могу контаминирати храну изазивајући слику опијености.
Симптоми тровања храном
Тровање храном углавном покреће гастроинтестиналне симптоме, као што су уискористи то, повраћати, дијареја, бол у стомаку и колике. Интоксикација такође може проузроковати: главобоља и грозница. У тежим случајевима, дехидратација и уклањање крв у урину и фецесу.
Значајно је да се симптоми разликују у зависности од агенса који је контаминирао храну. Док нека тровања се могу брзо решити, друга се могу компликоватиако, чак и када су примећене повреде у бубрега, јетра и неуролошких поремећаја. Тровање храном, супротно ономе што многи мисле, може довести до смрти.
Прочитајте такође: Опасност од супербуба
Лечење тровања храном
Важно је нагласити да не постоји специфичан третман за тровање храном, јер су његови узроци различити. У основи је циљ лечења контролишу симптоме и избегавају компликације. Како болест обично узрокује пролив и повраћање, једна од кључних тачака је осигурати хидратацију пацијента серума и пије превише течности. У неким случајевима је потребна интравенозна хидратација.
Прочитајте такође: Дехидратација - симптоми, знаци, врсте, третмани
Савети за спречавање тровања храном
Да бисмо спречили тровање храном, морамо бити свесни прехране и ван куће и ван ње унутар њега, увек бринући се о правилном складиштењу и хигијени током припреме и конзумирања храну. Ево неколико савета за избегавање тровања храном:
Не једите храну која има боју или мирис који се разликује од оригинала;
Увек оперите руке пре припреме хране или јела;
Пијте само лечену, филтрирану или кувану воду.
оцистити воће, поврће, поврће и поврће које користи натријум хипохлорит;
Конзумирајте пастеризовано или кувано млеко;
Добро кување или печење меса;
Избегавајте јести сирова или лагано кувана јаја;
Избегавајте куповину хране животињског порекла на местима где је порекло производа непознато;
Увек проверите датум истека хране;
Правилно спакујте кварљиву храну, водећи рачуна о одговарајућој температури за очување сваке намирнице;
Пре него што припремите храну, правилно санирајте место где ће се припремати;
Када припремате храну, користите различит прибор за одвојено руковање куваним и сировим предметима;
Након јела, храну не остављајте изложену, имајући у виду да остатке расхладите;
Заштитите храну од контакта са животињама попут инсеката и глодара;
Када једете ван куће, морате бити свесни да место поштује хигијенска правила и да је храна правилно упакована.
Написала Ванесса Сардинха дос Сантос
Наставник биологије
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm