Осмоза је пролазак растварача кроз полупропусне мембране. Може се јавити између раствора и чистог растварача и између два раствора. У првом случају чисти растварач пролази кроз мембрану према раствору. У другом случају, растварач разређенијег раствора прелази у концентриранији раствор.
Последњи пример се јавља у биљном корену. Унутар њих постоји решење концентрисаније од земљишта око њих. На тај начин растварач кроз осмозу пролази кроз земљу, односно воду, заједно са неким минералним солима, у биљку.
Полупропусна мембрана је она селективна мембрана, односно она која омогућава само пролазак одређених супстанци. У случају биљака, ћелијска мембрана делује као полупропусна мембрана, јер омогућава пролазак супстанци попут воде и урее. Међутим, друге супстанце не пролазе кроз њега, попут глукозе и натријумовог јона.
Даље, осмоза се увек јавља у смислу високог хемијског потенцијала до малог хемијског потенцијала. У биљци је корен подручје високог хемијског потенцијала; а у лишћу је овај потенцијал нижи. Тако долази до кретања воде од корена ка лишћу тако да долази до фотосинтезе.
Поврће које расте у земљишту и делује као корен биљака такође спроводи овај процес осмозе. Дакле, можете ово да проверите, направите једноставан експеримент *: узмите шаргарепу и направите рупу у средини дуж њене дужине. Део ове рупе напуните концентрованим раствором шећера и хемијском оловком означите запремину раствора на шаргарепи. После тога умочите шаргарепу у посуду са водом.
После неколико дана приметићете да је количина воде порасла, доказујући да је било осмозе споља у унутрашњост шаргарепе.
*За више детаља о овом експерименту погледајте текст „Осмоза шаргарепе - експериментална активност”.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm
