О. бензо (а) пирен, више звани бензопирен, то је једињење ароматичан (угљоводоници који у својој структури имају најмање један бензенски прстен). Како има пет кондензованих ароматичних прстенова, тачније је а ХПА (полициклични ароматични угљоводоник), која је породица једињења која се карактеришу са два или више кондензованих ароматичних прстенова. Његова структурна формула је приказана у наставку:
Ово једињење је доказано а карциноген врло моћан и мутаген, што значи да реагује са људском ДНК, ометајући репродукцију ћелија. Да бисте добили идеју, то може изазвати рак код заморчића који имају предео коже, без длаке, у контакту са овом супстанцом. Испод је модел који показује како се овај мутагени агенс везује и мења хемијску структуру ДНК:
Пошто се бензепирен ослобађа сагоревањем угља и дувана, налази се у катрану дим цигарете, повезан је са појавом карцинома плућа, гркљана и уста код пушача. Такође је вероватно да ће код ових људи изазвати рак бешике и панкреаса.
Поред тога, бензопирен се такође налази у
јако печено месо преко угља (роштиљ са роштиља) и у димљеној риби, јер се у овим случајевима догађа непотпуно сагоревање органског материјала, односно сагоревање угља и сагоревање самог меса генеришу бензопирен и друге ХПА.
Присутан је и бензопирен у загађењу ваздуха.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
