Знате оно пецкање у очима након сецкања лука? И плакање тада, само почните и након неколико минута долази онај непријатни осећај. Објашњење овог феномена је због ћелија лука, чији је део богат ензимима, а други сулфидима. Када се пресеку, ове две ћелије се ломе и мешају. Реакција која резултира супстанцом која се назива сулфенска киселина и претвара се у гас. Иритација настаје када овај гас доспе у очи.
Када гас дође у контакт са водом, пошто су очи стално влажне, производи се слаб раствор сумпорне киселине. Организам се брани од нелагоде, производећи више суза. Савет за избегавање „плакања“ је да лук исечете у близини вентилатора, избегавајући тако гасове који допиру до вида.
Други начини за смањење иритације су: исеците лук под млазом воде; исеците их у посуду напуњену водом или их исперите под млазом воде пре сечења.
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
Аутор Патрициа Лопес
Бразилски школски тим
Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или у академском раду? Погледајте:
ЛОПЕС, Патрициа. „Зашто нас резање лука тера да плачемо?“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm. Приступљено 27. јуна 2021.
