Дана 5. септембра 2012. године, Министарство здравља, у партнерству са Националном федерацијом приватних школа, покренуло је Приручник здравих школских мензи: промоција здраве прехране у Порто Алегреу (РС) са циљем да подстакне приватне школске мензе да се трансформишу у здраве мензе, које продају хранљиву и мање калоричну храну.
Као што је објашњено у тексту "Здрава исхрана у школским мензама”, Знамо да је ово најбоље за здравље деце. Али, да ли се заиста исплати у финансијском смислу да власници таквих објеката направе такву промену?
Да бисмо донели закључак о овоме, погледајмо резултате добијене у сличним пројектима:
Од 2001. године у Савезном округу постоји пројекат „Школа за промоцију здравих прехрамбених навика“, чији је циљ промоција здраве исхране у школском окружењу. Овај пројекат повезан је са Опсерваторијом за сигурност хране и исхране Универзитета у Бразилији, чија је једна од линија истраживања промоција здраве прехране. Тако је ова Опсерваторија спровела истраживање са децом од 4. до 7. разреда у једној од школа које су учествовале у пројекту, у којој је нормална менза трансформисана у здраву мензу. Резултати анкете су то показали
98% анкетираних ученика свидело се новој врсти мензе, а 33% ученика је повећало потрошњу здраве хране након увођења промена.
Друга студија, спроведена истим пројектом, открила је то 66,7% снацк баровашколарци који су подстицали и нудили прилику да конзумирају здраве грицкалицес да им се профит повећао између 30% и 50%.
Стога је здрава менза добар посао!
Дакле, ако желите да примените ову врсту мензе у пракси, „Приручник за здраву школску мензу: промоција здраве прехране“ биће вам од велике помоћи. Укратко, дати су неки савети:
- тражи више информације о томе шта је здрава исхрана. Ако је могуће, потражите савет од а нутрициониста;
- Обавестите своје запослене о променама и начину на који би сваки требало да учествује;
- Обратите се школи да покажете своју намеру. Покажите важност за здравље ученика овог пројекта, покажите да је то и предност, јер је то нешто што родитељи желе и проучавају са школом начин комуницирања са родитељима о жељеним променама у кантина;
- Поред тога потражите и институције попут СЕБРАЕ и СЕНАЦ за хигијенску обуку својих запослених курсеви за усавршавање и усавршавањеконтинуирано.
- Оглашавање има велики утицај на то коју храну треба купити, посебно на децу и тинејџере. Стога, замените рекламе од индустријализоване хране, богате шећером или калоријама, до плаката са сликама и фотографијама здраве хране. Такође напишите реченице којима подстичете храњење ових производа. Такође реците добављачима здраве хране да своје огласе поставе у своју продавницу. Али, одаберите најбоље како не бисте проузроковали визуелно загађење. Ови огласи се морају периодично мењати;
- Стави више здраве хране на видику купаца и мање здрави на местима са мање видљивости;
- Посетите друге мензе сматрају здравим и контактирају власнике да би добили идеје које могу да се примене;
- Приликом куповине, угодно разговарајте са купцем о предности хранљивије хране.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm