Плин за кување је ТНГ (Течни нафтни гас), али ова скраћеница може значити и течни гас под притиском. Ова имена указују на порекло и неке карактеристике гаса за кување, односно његово порекло је уље; течност је унутар боце за гас; и подвргнут је високим притисцима. Али објаснимо све ово детаљније.
О. прерада нафте фракционом дестилацијом потиче неколико фракција које имају широку комерцијалну употребу. Међу тим фракцијама постоји и ТНГ који се састоји од пропанских гасова (угљоводоник са три атома угљеника) и бутан (угљоводоник са четири атома угљеника).
Х.3Ц ЦХ2 ЦХ3 Х.3Ц ЦХ2 ЦХ2 ЦХ3
Пропан бутан
Пропан и бутан гасови су главне компоненте гаса за кување, врло лако запаљив, без мириса и боје. Али ако не миришу, зашто одмах осетимо карактеристичан мирис када цури гас за кување?
У ствари, овај мирис који ми осећамо није ни пропан ни бутан, већ сумпорне супстанце (тио-једињења или сумпорна једињења), тачније из групе тиола, такође названих меркаптани. Ове супстанце које се додају гасу за кување имају изузетно непријатан мирис и потрошач их може лако открити чак и при ниским концентрацијама. Ово упозорење смањује ризик од незгода. Уобичајени тиоли су етанетиол, бутан-1-тиол и 1,1-диметилетанетиол. Они су приказани у наставку:
ЦХ3
│
Х.3Ц ЦХ2 ─ СХ Х3Ц ЦХ2 ЦХ2 ─ СХ Х3Ц Ц ─ СХ
етанетиол бутан-1-тиол │
ЦХ3
1,1-диметилетанетиол
Друга фракција која је чак и најлакша фракција добијена у преради нафте јеприродни гас. Такође се може користити у неким случајевима као гас за кување у домовима и индустријама са одређеном инсталацијом. Природни гас се састоји од угљоводоника са 1 до 2 атома угљеника, углавном метан (ЦХ4), који се могу појавити у обиљу од 70% до 99%. Остале компоненте су: етан (Ц.2Х.6), од 0,5% до 7%, поред неорганских супстанци као што су Х.2С, ЦО2, не2, Он итд.
Молекули који су део састава гаса за кување (бутан, метан, пропан и етан)
ТНГ гас не садржи неорганске супстанце као што су поменуте. Друга разлика је у томе што, за разлику од ТНГ-а који долази у боцама, природни гас дистрибуирају концесионари (цевоводни или улични гас).
Али имамо још једно питање: На крају крајева, кување гаса да ли је течно или гасовито?
У амбијенталним условима, компоненте гаса за кување (пропан и бутан) су у гасовитом стању. Али унутар цилиндра од челика, овај гас је подвргнут врло високом притиску, због чега се течно тече, односно прелази из гасовитог стања у течност (отуда и назив Течни гас под притиском). Због тога, ако протресете боцу за гас, осетићете течност изнутра. То се лако може видети на бистрим упаљачима.
Течност унутар провидног упаљача
Ова промена агрегатног стања је објашњена јер су, када су супстанце у гасовитом стању, честице (атоми или молекули) међусобно удаљене. Међутим, како се притисак повећава, ове честице се приближавају. Што су ближе, супстанца ће више тежити да постане течност, а затим чврста супстанца.
Размак честица у физичким стањима.
Међутим, овом течношћу се не пуни 100% запремине цилиндра. У ствари, највише је 85% гасова пропана и бутана у течном стању и најмање 15% испарења ових гасова. Овај поступак се изводи из безбедносних разлога како би се спречио превелики притисак и експлозија гаса. Дакле, када изађе из цилиндра и користи се на шпорету, враћа се у гасовито стање јер је притисак смањен.
Заправо су то течности које су присутне унутар боца за гас.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm
