Краљевство Планте
Врста / одељење магнолиопхита
Класа Лилиопсид
Наручи Арецалес
Породица Арецацеае
Пол Еутерпе
ВрстеЕутерпе олерацеа
Ацаи је плод Еутерпе олерацеа, или једноставно ацаизеиро: палма која се обично налази у Амазонији. Међутим, последњих деценија воће се производи и конзумира у другим регионима Бразила и света.
Да би се конзумирала, ацаи пулпа мора се уклонити помоћу посебних машина или ручно, након намакања у води. Поред чувених ацаи-а у посуди, који су мешавина ацаи-а, сирупа гуаране, воћа (попут банана) и житарица; ово воће се може јести у соковима, сладоледу, сладоледу, слаткишима или само у својој пулпи. У овом случају, неки то преферирају са мало шећера; други брашном; или чак са печеном рибом или шкампима! Сто грама ацаи пулпе садржи око 250 калорија, витамине Ц, Б1 и Б2, фосфор, гвожђе и калцијум.
Пигмент одговоран за типичну боју наших зуба, након уноса ацаи, назива се антоцијанин, који је одговоран за борбу против слободних радикала, спречавајући прерано старење. Континуирана конзумација ацаи пулпе такође смањује шансе за болести срца, артритис и гојазност. Што се тиче овог последњег фактора, ваља подсетити да се то догађа у случајевима умереног узимања, јер је то калорична храна, богата мастима (на срећу, већина је полинезасићених врста).
Ове карактеристике, заједно са великом количином влакана и протеина уопште, чине ацаи пулпу широко коришћеном храном - и намењену спортистима, после тренинга.
Једна од комерцијалних предности ацаи палме је што користи све од биљке: воће за припрему укусне хране; семе за вађење уља за производњу козметике и израду ручних радова; палмино срце, за кување и као природни лек за контролу крварења; лимови и сојеви за изградњу кровова и израду плетених производа, као што су вреће, мреже и вреће; и корен, који се широко користи у природној медицини, на пример, као средство против глиста.
Види више!
ацаи у чинији: антиоксидативна храна.
Цупуацу: легитимно бразилско воће.
Мариана Арагуаиа
Биолог, специјалиста за образовање о животној средини
