У многим лековима и течним и чврстим прехрамбеним производима, попут сирћета и кекса, на пример садржај у процентима масе растворене супстанце (м1) у односу на масу целокупног раствора (м = м1 + м2). Ова величина се зове Наслов (Т) или масни проценат решења.
Његова дефиниција може се изразити на следећи начин:
Дакле, његово израчунавање се врши помоћу математичке једначине у наставку:
или
Будући да се и називник и бројилац баве истом јединицом (јединица масе је грам - г), наслов нема јединицу и мањи је од 1.
Дакле, ако кажемо да је наслов датог раствора 0,4, то значи да за сваку јединицу масе раствора 0,4 одговара маси растворене супстанце. Међутим, наслов се често изражава у процентима. Да бисте то урадили, само помножите пронађену вредност са 100%. У овом случају се зове Проценат масе (Т.%) *
Обратите пажњу на доњу слику у којој је дат масени проценат натријум-хлорида у физиолошком раствору:
Физиолошки раствор, који се користи у лечењу дехидратације, садржи масени проценат натријум хлорида од 0,9%
У овом случају то значи да на сваких 100 г или 100 јединица овог раствора долази 0,9 г или 0,9% растворене супстанце, односно натријум хлорида (НаЦл - кухињска со).
Још један пример је сирће: на његовој етикети је назнака да је за његову припрему коришћено 5% масе сирћетне киселине, односно на сваких 100 г раствора долази 5 г ове киселине.
Наслов се такође може дати у проценат запремине. У овом случају, једина разлика је у томе што уместо да се маса растворене супстанце повеже са масом раствора; запремина растворене супстанце је повезана са запремином раствора, према следећој формули:
На пример, у случају редовног алкохола, који има запремински проценат 96%, у 100 мл раствора, 96 мл је алкохол.
* Термин „Наслов“ се више користи међу научницима, док техничари и неколико аутора књига чешће користе израз „Проценат масе“.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/titulo-ou-porcentagem-massa.htm