Бразилска кухиња је богата и живахна таписерија, саткана од нити многих култура које су обликовале земљу. Једно од најживописнијих јела у овој мешавини је Лопта од шкампа, колач афричког порекла који је у Бразилу, посебно у Баији, наишао на плодно тло да постане један од симбола афро-бразилске кухиње.
Недавно је ацараје доспео на новинске странице из неочекиваног разлога: номинација за место културног наслеђа у Рио де Жанеиру. Ова одлука је изазвала искре дебате широм интернета и изазвала снажне емоције и у Цариоцас и Бахианс.
види више
Васпитач са Харварда деци даје суштински савет: „добро...
Амазон нуди верзију свог Астро робота за сигурност…
Ова прича говори о традицији, идентитету и сложеном питању како се култура може делити или присвојити у земљи која је тако разнолика као што је Бразил.
Полемика у Службеном гласнику
Чувени ацараје, познат као једна од икона бахијске кухиње, сада је такође препознат као културно наслеђе у Рио де Жанеиру.
Ову меру је озваничио гувернер Клаудио Кастро и објавио је 25. октобра, што је изазвало бурне расправе на интернету.
Шта каже закон
Према закону 10.157/23, који су одобрили посланици Рената Соуза, Дани Монтеиро и Атила Нунес, ацараје у Рио де Жанеиру је сада гарантовао своје место у локалној производњи и продаји. Документ наглашава афричко порекло јела и његово лингвистичко значење, у којем се „акара“ преводи као „ватрена лопта“, а „је“ као „јести“.
Прошле недеље, Национална асоцијација Баианас де Ацараје изјаснила се за закон, наглашавајући присуство акаражеа у Рио де Жанеиру већ дуги низ година. Према удружењу, јело је креација црначке афричке културе и релевантно је широм Бразила.
Онлине реперкусија и незадовољство
С друге стране, многи корисници интернета изразили су незадовољство новим законом, доводећи у питање одлуку и сугеришући да би Законодавна скупштина Рио де Жанеира требало да да приоритет другим, више хитно. Појавили су се огорчени коментари, који одражавају акарајеову снажну повезаност са Бахијом.
У Баији, сам акараје није регистрован као историјско-културно наслеђе. Међутим, професија Баианас де Ацараје, одговорна за производњу и традиционалну продају јела, је заштићено као нематеријално наслеђе од 2012. године, наглашавајући културно-историјски значај заната у држава.
