Неки људи и даље настављају са праксом опрати пилетину пре кувања из навике, традиције или веровања да се тиме може уклонити прљавштина са меса. Али, да ли је то истина? Погледајте најбољи начин гаранције безбедност храну без повећања ризика од контаминације коришћењем непрепоручених пракси.
Овај обичај прања пилетине био је веома чест у прошлости, али су многи стручњаци сада истакли проблеме са овом праксом. Чак и здравствене власти такође препоручују људима да престану са овом навиком, која може отворити врата низу ризика.
види више
Пратите ОВЕ савете да бисте имали лепршав и укусан бели пиринач;…
Влада Сао Паула смањује 9,66 милијарди Р$ из образовања
Прање пилетине: може или не?
Дакле, прва сигурност коју треба узети у обзир је то не препоручује се прање пилетине пре кувања из неколико разлога. Главни је ризик од унакрсне контаминације.
Када перете сирову пилетину у судоперу, ризикујете да проширите бактерије присутне у месу на судопер, прибор, површине и другу храну у кухињи. Ово може довести до унакрсне контаминације и повећати ризик од болести које се преносе храном.
Још једна важна ствар је да вода не елиминише бактерије, што још једном доказује да ова стара навика нема много смисла. Вода не може елиминисати бактерије присутне у сировом месу.
Ако је ово ваша брига, најважније је да пазите да пилетину кувате на температури (изнад 74°Ц), што је најсигурнији начин да се убију бактерије и месо учини безбедним за потрошња.
Такође, запамтите да грешка у прању меса доводи до губитка хранљивих материја, које се уклањају током прања. Стога, напустите ову праксу сада и обратите пажњу на правилно кување, које је много ефикасније и прати смернице за безбедност хране, избегавајући унакрсну контаминацију у кухињи.