Последњих година, морске алге Заслужили су посебно место у западној кухињи због бројних здравствених предности које нуде.
Од Занзибара, тропског раја у Индијском океану, до кухиња реномираних италијанских ресторана, као што су Водене биљке привлаче укусне пупољке и пажњу ентузијаста здраве исхране широм света. свет.
види више
Сазнајте да ли је омега 3 коју конзумирате лажна
Истраживање нових укуса: пробајте 'вегански лосос'…
Занзибар: жене мора
На Занзибару, плаже Пајеа су место где се поглед губи на хоризонту, али жене су те које краду представу. Они су узгајивачи морских алги, посвећени прикупљању и продаји овог блага мора. океан.
Ове жене неуморно раде, под ужареним сунцем, у традиционалној одећи и води до појаса, носећи торбе са и до 30 кг морске траве на глави.
(Слика: Пикабаи / Репродукција)
Занзибар је четврти највећи светски произвођач морских алги, иза само Кине, Јужне Кореје и Јапана.
Око 23.000 жена на архипелагу је укључено у производњу и продају ових биљака, што овај сектор чини покретачком снагом острва, после туризма.
Невероватне хранљиве материје из морских алги
Са нутритивне тачке гледишта, морске алге су право благо. Богате су протеинима, влакнима, минералима и витаминима, све са ниским садржајем калорија.
Неке сорте, као што су црвене алге, садрже аминокиселину таурин, која игра кључну улогу у развоју очију и нервног система.
Значајан је садржај минерала у алги, посебно калцијума и јода, који се могу наћи у концентрацијама и до десет пута већим него у млеку.
Штавише, такве водене биљке су извори здравих масти, као што су полинезасићени липиди, повезани са мањим ризиком од кардиоваскуларне болести.
Морске алге су такође пуне биоактивних једињења са високом антиоксидативном моћи, укључујући каротеноиде и полифеноле.
Ови природни пигменти дају алгама антиоксидативна, антиканцерогена, антиинфламаторна, неуропротективна и заштитна својства против остеопорозе.
(Слика: Фреепик / Репродукција)
На Занзибару, морске алге узгајане на морским фармама се суши, дроби и користи у производима као што су сапуни.
Производња алги, посебно сорте Цоттонии, је високо профитабилна и има неколико примена индустрије, укључујући производњу карагенана, полисахарида који се користи у козметици, храни и многим другим више.
Поред својих нутритивних и индустријских предности, алге се такође могу похвалити фасцинантним низом морских врста.
Од шарених и бујних риба до риба које се камуфлирају у дубинама океана, таква јединствена створења су заинтригирала научна заједница годинама, попут зебрице, способне да регенеришу срчане мишиће након срчаног удара.
Морске алге се издвајају не само као хранљива суперхрана, већ и као свестран ресурс са широком применом. Ваше кулинарско и научно путовање наставља да открива многе тајне ових океанских блага.
