амино киселине су молекуле органска једињења која чине протеине. Познато је само 20 аминокиселина, које су одговорне за формирање хиљада различитих протеина. Неке аминокиселине производи тело, док друге не синтетише наше тело и морају да буду присутне у нашој исхрани. Аминокиселине које тело не производи називају се есенцијалним.
Прочитајте такође: Рибозоми — мале структуре које се налазе унутар ћелија које су укључене у стварање протеина
Резиме о аминокиселинама
Амино киселине су подјединице протеина.
Користи се 20 аминокиселина жива бића за формирање различитих постојећих протеина.
Могу се упоредити са словима абецеде јер, када се комбинују, формирају различите протеине, као што слова формирају различите речи.
Могу се поделити на битне и небитне.
Док неесенцијалне намирнице производи тело, есенцијалне се морају добити исхраном.
Есенцијалне аминокиселине су: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Шта су аминокиселине?
аминокиселине су органски молекули који чине протеине
. Свим аминокиселинама је заједничко то што имају група карбоксилне киселине и амино група, који су везани за исти атом угљеника, који се зове угљеник α. Бочни ланци везани за α-угљеник су одговорни за хемијску варијабилност ових молекула. Аминокиселине се везују једна за другу преко пептидне везе.Постоји 20 различитих врста аминокиселина, које се користе за стварање хиљада протеина. Можда је тешко замислити како само 20 аминокиселина формира све протеине, међутим, да бисмо ову изјаву учинили лакшом за разумевање, морамо сваку аминокиселину замислити као слово абецеде. Баш као што користимо слова да формирамо безброј речи, аминокиселине се комбинују да формирају све протеине, који могу да садрже неколико стотина аминокиселина.
Погледајте назив 20 постојећих амино киселина:
Глицине
Аланин
Валине
леуцин
Исолеуцине
метионин
фенилаланин
триптофан
пролин
серин
треонин
цистеин
тирозин
Аспарагин
глутамин
аспарагинска киселина
глутаминска киселина
лизин
аргинин
хистидин
Есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине
Аминокиселине се могу класификовати у две групе: есенцијалне аминокиселине и неесенцијалне аминокиселине. ти неесенцијалне аминокиселине су они које тело може да синтетише. већ је есенцијалне аминокиселине су они који се не синтетишу у нашем организму, а морају се добити путем храна. Есенцијалне аминокиселине су хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Неке намирнице обезбеђују све есенцијалне аминокиселине које су нам потребне, а то је случај месо, јаја и млеко и њихови деривати. Већина намирница биљног порекла нема све есенцијалне аминокиселине, међутим, добро познајући храну и комбинујући је у Правилно, могуће је обезбедити нашем телу све есенцијалне аминокиселине путем биљне исхране. Познато је јело које може на адекватан начин обезбедити аминокиселине које су нам потребне пиринач и пасуљ.
Прочитајте такође: Савети за здраву исхрану
Аминокиселине и протеини
Аминокиселине су подјединице које формирају тзв протеини. Сваки протеин је стога дугачак ланац аминокиселина, које су повезане пептидним везама. Један протеин се разликује од другог по редоследу у коме се налазе аминокиселине.
Протеини обављају различите функције у нашем телу, што је од суштинског значаја за наш опстанак. Ту су нпр. одбрамбени протеини, који помажу у заштити од болести; ензимски протеини, који делују убрзавањем хемијских реакција; транспортне протеине, који помажу у транспорту супстанци; хормонски протеини, који делују у координацији неких активности организма; То је моторни протеини, у вези, на пример, са контракцијом мишића.
Видео час о протеинима
