Кладим се да сте почели да пљувате чим сте прочитали наслов овог чланка, зар не? Баш као што се дешава када осетите мирис масти у ресторану тржног центра или прођете поред снек бара. Брза храна се зеза са нама; нема начина да се то избегне.
Није ни чудо што само у Сједињеним Државама постоји више од 84,8 милиона одраслих који једу ову врсту грицкалице са одређеним учесталост, према најновијем истраживању Националног центра за здравствену статистику Центра за контролу болести (ЦДЦ) из земље.
види више
Најбоља предвиђања веза за ваш знак данас, 17.
Јапанска компанија направила капсулу за запослене да спавају стојећи…
Штавише, процењује се да је ресторан брзе хране достићи профит од 998 милијарди долара за само пет година.
Ово би се могло догодити раније него што се очекивало, јер број франшиза (и људи такође!) наставља да расте широм света.
Али зашто је брза храна тако укусна за нас?
Зато што је ова врста хране направљена да буде оваква. Рецепти за ужину су дизајнирани да буду „савршени“.
Помфрит, сендвичи, пржена пилетина, чоколаде, безалкохолна пића, слаткиши и све остало су милиметарски дизајнирани да наша пупољка укуса оду у рај. Зато постајемо толико зависни од производа
ултра-обрађена.И, наравно, све ово у комбинацији са добрим маркетингом. Није ни чудо што и данас брендови као што су МцДоналд'с, Бургер Кинг и кока кола су међу најомиљенијим компанијама потрошача широм света.
Шта те чини срећним
Све је срачунато тако да погоди врло специфично мало место у нашем мозгу које нас чини веома срећним брзо, једноставно и (понекад) јефтино. То укључује укус, текстуру, привлачност потрошача и, изнад свега, задовољство.
Један од људи који су одговорни за „тајну формулу“ брзе хране је математичар Хауард Московиц.
Са дипломом из математике на Квинс колеџу и експерименталне психологије са Харварда, створио је механизам назван „хедонистичка оптимизација хране“.
(Слика: публицитет)
Идеја је да се постигне консензус који може бити „тачка среће“. За то је радио на проналажењу нечега што би могло задовољити различите сегменте потрошача истог производа.
У суштини, има неколико „верзија“ истог производа, али оне имају нешто заједничко. Као сендвичи Мекдоналдс, разне кола и разне грицкалице.
То је зависност пријатељу
Не причају сви о томе, али брза храна, таква каква јесте, изазива зависност и зависност код честог јела.
Достизање ове „тачке среће“ коју је предложио Хауард подстиче сигнализацију допамина, неуротрансмитера који делује директно на еуфорију, срећу и задовољство, баш као и сваки други лек.
Временом, мозак почиње да повезује брзу храну са нечим због чега се осећамо добро. Због тога људи увек желе да једу више.
И, нажалост, често не једу ни због укуса, већ због принуде - и то у све већим порцијама. И, хајде, није се лако борити против нечега што је дизајнирано да буде утеха за наш стомак и наш мозак, зар не?
Али морамо да се присилимо да будемо опрезни и да не прелазимо танку линију између једења из жеље или зависности.
Извештај ЦДЦ-а је открио да потрошња брзе хране на крају опада са годинама. Међутим, још увек је непозната цена коју ово узима телу након много година конзумирања ултра-прерађене хране. Зато будимо опрезни и снажни да се одупремо овој храни.
Дипломирао је друштвене комуникације на Федералном универзитету у Гојасу. Страствени су за дигиталне медије, поп културу, технологију, политику и психоанализу.