Стока се односи на економску активност узгајања животиња за производњу хране и других сировина за потрошњу, попут коже, коже и костију.
Практицира се од неолитског периода (између 7000 и 2500 а. В), једна је од најстаријих активности које је човек развио.
Сточарска делатност одговорна је за снабдевање најразличитијих врста меса, као и за храну животињског порекла, попут меда, млека или јаја.
Попут пољопривреде, сточарство је део примарног сектора привреде. Овај сектор је претежан у економијама неразвијених земаља, попут Бразила.
Термин пољопривреда користи се за скуп сточарства и пољопривредних активности. Сточарство је подељено на различите врсте културе, попут стоке, живине и пчеларства.
Бразилска стока
Бразил је један од највећи светски произвођачи и извозници сточарских производа, са нагласком на говедину и живину.
Ова позиција је постигнута последњих деценија и резултат је фактора као што су:
- Индустријализација и повећана урбанизација;
- Кредитни програми за куповину машина и опреме;
- Стварање бразилске корпорације за пољопривредна истраживања (Ембрапа);
- Улагање у нове технологије и генетска истраживања за превенцију болести и побољшање производа.
Ове акције су резултирале повећаном продуктивношћу у сектору: у последње четири деценије у У Бразилу је производња живине порасла 22 пута, а свиња, млека и говедине 4 пута.
Тренутно агробизнис у целини представља око 22% бруто домаћег производа (БДП) Бразила, а унутар агробизниса око 30% одговара сточарској производњи.
Утицаји сточарских активности у Бразилу
Иако је важна економска активност за земљу, сточарска производња у Бразилу одговорна је за неколико еколошких и социјалних утицаја, укључујући:
- Евидентирање: многа подручја природне вегетације у Бразилу се крче шумама и спаљују како би се направило место за пашњаке. Уништавање аутохтоних шума узрокује неравнотежу у екосистемима, изумирање животиња и осиромашење тла.
- Ефекат стаклене баште: надимање стоке емитује гас метан, који је један од гасова који појачавају ефекат стаклене баште и узрокују глобално загревање. Резултат ове емисије је штетан с обзиром на то да у Бразилу има више од 200 милиона грла стоке.
- Осиромашење земљишта: када се површине које се користе за испашу не одговарају правилно или када има више стоке него капацитета, земљиште се сабија и губи способност филтрирања воде, чинећи је мањом плодна.
- Прекомерна употреба воде: потрошња воде за сточарску производњу је веома велика. Вол троши око 50 литара воде дневно, а у процесу клања просечно се потроши 1200 литара воде по животињи.
Које су врсте стоке?
Сточарске активности могу се класификовати према врсти производа који производе:
- Говеда: стварање стада са циљем производње и комерцијализације реза животињског меса;
- Млечна стока: узгајање животиња за производњу млека и млечних производа као што су сир, путер и јогурт.
Стока се такође може класификовати према технолошком нивоу који се користи у производњи:
Опсежна стока
Екстензивна стока једноставнија је и архаична производња, коју карактеришу велике површине, где се стада слободно узгајају и хране се пашњацима.
Због кретања животиња по пољу, стока развија мишиће, што чини квалитет меса инфериорним.
У екстензивном сточарству технолошки ресурси се користе мало или нимало. Ова врста стоке чешћа је у мање развијеним земљама и областима и њена производња има малу продуктивност.
интензивно сточарство
Интензивно сточарство користи технолошке инструменте за већу продуктивност, попут машина и опрема, квалификована радна снага, инпути, хибридно семе, трансгеника, клонирање и осемењавање вештачки.
У овом модалитету животиње се узгајају затворене у малим просторима и како мало користе мишиће, месо постаје мекше. Интензивно сточарство карактеристично је за развијеније регионе.
Најчешће врсте меса које производи сточарска индустрија су:
- сточарство: краве и волови
- узгој свиња: свиње
- живинарство: пилићи, ћурке, патке и друге птице
- овчарство: овце и овце
- Узгој коза: козе и козе
- Еквинокултура: коњи и кобиле
- култура бивола: биволи
- Психокултура: риба
- Пчеларство: пчеле
Погледајте и значења Пољопривреда и пољопривреда.
