Исхрана у Краљевству животиња

Исхрана је способност организама да добијају сировине из свог станишта за изградњу тела и обављање метаболичких активности. Велика већина животиња је хетеротрофна гутањем, односно разлаже органске молекуле сложене молекуле у просте молекуле унутар организма, јер само у овом облику могу да продру кроз мембрану ћелије. Ова разградња молекула је процес познат као варење, дешава се у присуству воде и дигестивних ензима, па кажемо да је варење ензимска хидролиза хране.

варење код бескичмењака

Код сунђера, варење се одвија у потпуности унутар ћелије, ова врста варења се назива интрацелуларно варење. Само микроскопски организми могу послужити као храна за сунђере, јер је то једини начин хоаноцити (ћелије одговорне за варење ових животиња) успевају да искористе ове организме као намирнице.

Код цнидарија и пљоснатих црва постоји и интрацелуларна и екстрацелуларна варење, које се одвија унутар дигестивног отвора. Код ових животиња дигестивна шупљина има само један отвор, уста, кажемо да је ова врста дигестивног тракта некомплетна. остали

бескичмењаци имају комплетан дигестивни тракт, са два отвора: уста и анус. Нормално, животиње које имају комплетан дигестивни тракт, почињу да имају само екстрацелуларно варење и почињу у овом дигестивном тракту се појављују набори који су способни да луче дигестивне ензиме и тако формирају жлезде дигестивни.

Систем за варење неких бескичмењака

варење код кичмењака

Типови дентиције варирају у зависности од навика у исхрани сисара: животиње глодара, као што су зечеви, имају добро развијене секутиће; месождерке, као што су пси, имају очњаке који формирају очњаке; животиње са биљоједим навикама, као што су вол и коњ, имају развијеније кутњаке од осталих.

Све рибе имају исте зубе, а неке, као што је ајкула, немају само један ред зуба, већ неколико. Водоземци немају увек зубе, а они који имају су само хватачки зуби. Змије отровнице могу имати два посебна зуба, који ће се претворити у очњаке који прскају отров. Код корњача зуби изгледају као оштрице које служе за дробљење хране.

Птице имају рожнат кљун и немају зубе. Многи од њих имају проширење у једњаку што се назива усев, ту се зрна складиште и омекшају пре него што се однесу у стомак. Желудац птица се дели на хемијски или провентрикулус (производи дигестивне ензиме) и желудац или механички стомак (дебели зидови мишића који мељу храну).

Код преживара (као што су вол, овца и камила, на пример) постоје четири желуца: стомак или бураг, капица, лист и коагулатор. Након неколико жвакања, храна пада у стомак и целулоза се вари, мало животиња је у стању да свари овај полисахарид, људи нису у стању да сваре целулозу. Варење целулозе почиње разградњом овог полисахарида ензимом целулазе, а затим варење спроводе бактерије и протозое. Храна иде до капице која је враћа назад у уста, где се жваће други пут. Након другог гутања, храна одлази у лиснату биљку, која је одговорна за упијање воде и млевење хране. Коначно, храна стиже до коагулатора, који је одговоран за производњу дигестивних ензима.

Код биљоједа, црево је веће него код месождера, укључујући и човека. То је зато што је тешкоћа варења целулозе много већа од тешкоћа варења хране животињског порекла. Код многих кичмењака (хрскавичне рибе, водоземци, птице, итд.) пробавни, уринарни и репродуктивни систем завршавају се отвором који се назива клоака.

Систем за варење неких кичмењака

људско варење

Код људи, варење почиње у устима. Храна се најпре уситњава и меша са пљувачком, где се подвргава дејству ензима птиалина или пљувачна амилаза, која се производи у пљувачним жлездама, путем овог ензима, разградњом молекула скроба у малтоза. Овај ензим делује само у неутралном пХ у устима, инхибиран је у киселом пХ желуца, па је стога важно добро жвакати храну. Након гутања, храна се перисталтичким покретима гура од једњака до желуца, где се меша са желудачним соком који садржи хлороводоничну киселину (ХЦл) да би се олакшало дејство ензимски. Главни ензим овог људског желудачног сока је пепсин, производи се у неактивном облику тзв пепсиноген, који започиње разградњу протеина, претварајући их у мале фрагменте тзв пептиди.

Да би организам производио желудачни сок, потребни су му нервни надражаји. Након деловања ензима, прерађена храна се претвара у пасту која се зове химус. Химус се одводи у танко црево (дуоденум, јејунум и илеум), које производи хормоне секретин и холецистокинин који ће делују на панкреас и жучну кесу, узрокујући да ови органи отпуштају сок панкреаса и жуч у дванаестопалачно црево, редом.

Сок панкреаса је прилично алкалан, састоји се од: трипсина и химотрипсина (разграђују протеине и пептиде), амилазе панкреаса (крајеви се разлажу скробове које је покренула амилаза пљувачке), липаза (свари липиде), карбоксипептидаза (разбија више пептидних веза), нуклеазе (свари нуклеинске киселине). Жуч се производи у јетри и складишти се у жучној кеси и пушта у црева. Жуч у свом саставу има жучне соли које делују као разблаживачи, који емулгују масти, односно претварају масти у мале капљице које се спајају са водом, то узрокује повећање контактне површине липида са липазом, олакшавајући разградњу овог супстанца.

Људско варење је дуг процес и завршава се само у танком цреву, са цревним соком који производи овај орган. Овај цревни сок се састоји од:

• малтаза (хидролизује малтозу у глукозу)
• сахароза (разлаже сахарозу на глукозу и фруктозу)
• лактаза (разлаже лактозу на глукозу и галактозу)
• аминопептидазе
• дипептидазе и трипептидазе (хидролизују пептиде)
• липаза (претвара масти у масне киселине и глицерол)

Након варења, храна се претвара у белу течност која се зове чили. Једноставни молекули који су присутни у чилију апсорбују се у зид црева и пуштају у крвоток. Црево је пуно набора и ресица које повећавају површину за апсорпцију ових хранљивих материја. У дебелом цреву, остатак воде се апсорбује, а отпад се акумулира и формира фекалну погачу која ће се елиминисати кроз анус.

људски систем за варење

Дениселе Неуза Алине Флорес Борхес
Биолог и магистар ботанике