За оне који много кувају, било код куће или у ресторанима, кромпир је практично незаобилазна ствар. На крају крајева, постоје различите методе за припрему, било кувањем, пржењем, паром или печењем. У свим случајевима, важно је осигурати да дођу до исте тачке, али ово је помало тежак процес.
Опширније: 3 различита рецепта за грицкалице од кромпира за послуживање пријатељима
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Нема ништа горе од припреме пире кромпира или тепсије кромпира на жару и проналажења сировог и прекуваног кромпира у истој посуди. Ово је проблем са којим се сви суочавају, али мало ко разуме зашто. Према речима стручњака, то би могло бити резултат текстуре самог гомоља или чак начина на који се ставља у тепсије/тепсије.
Нека вам судопер буде савезник
У неким случајевима, потешкоће кромпира да дођу до исте тачке су због вишка скроба који имају. Да бисте се решили овога, само их потопите у хладну воду неколико сати. После неког времена можете приметити сивкасту или млечну нијансу, што може бити добар знак да скроб излази.
Током сати, кад год се појави нијанса, само наставите да мењате ту шкробну воду другом, увек не заборавите да је одржите хладном. Иначе, ово је већ тактика коју користе професионални кувари, јер се тиме спречавају и да порумене током кувања. Према науци, то је зато што када се кромпир сече, он на крају оксидира када дође у контакт са ваздухом.
Када се потопи у воду, процес оксидације се увелико успорава, остављајући бојење много мање приметно. Стога, након што следите овај трик, поред тога што ћете увек погодити поенту ваше салате или пиреа, имаћете кромпир савршеног нијанси за украшавање ваших јела.