Коријандер је храна која може да изазове много контроверзи око себе. За многе људе има неупоредив укус, служи за побољшање и ароматизирање разних јела и рецепата. Међутим, други мрзе укус коријандера јер сматрају да је сличан сапуну. Сада схватите зашто се то дешава.
Опширније: Научите да замените млеко и његове деривате на креативан начин.
види више
Кина: Неоспорни лидер у електричним возилима – Како…
Да ли да поделим сапун са својом породицом?
Свежина или обичај?
Неколико људи верује да је прави разлог зашто неки људи верују да је коријандер сличан укусу сапуну зато што нису навикли да конзумирају ову храну. Такође, кажу да једноставно не воле коријандер јер им је мало мука због хране. Међутим, оно што не замишљају је да постоји треће објашњење: генетика!
генетика
Након година студија и истраживања, доказано је да је разлог зашто неки људи не могу да поднесу арому или укус цилантра и сматрају да је сличан сапуну повезан са генетиком. Тренутно знамо да су људи јединствени и сложени и да имају различите укусе, али оно што се много пута мења је и укус и начин на који реагују на неке супстанце.
ОР6А2 пријемник
Мирис хране идентификују неурони који имају чуло мириса. Један од ових олфакторних рецептора је ОР6А2, одговоран за производњу протеина који идентификује алдехид, супстанце способне да идентификује мирис хемијских производа и даје коријандеру такву арому.
Према истраживању које је спровела компанија специјализована за генетику 23андМе, постоје људи који су генетски осетљивији на ову перцепцију алдехида. Дакле, због ове варијације у генима, неки верују да је цилантро сличан укусу производа за чишћење.
Поред тога, такође је важно нагласити да постоји употреба алдехида приликом производње сапуна. Из тог разлога, многи људи упоређују укус цилантра са овим одређеним производом.
Коначно, на основу података из часописа Британика, могуће је натерати људе да одвоје мирис цилантра од мириса сапуна. За то је неопходна честа конзумација хране, а временом та одбојност више неће постојати.