Постоје неке намирнице које имају различите верзије, на пример, млеко може бити цело, полуобрано или обрано, као и пиринач који може бити цео, прокуван или бели. Све ове класификације изазивају многе недоумице у народној машти, па ћемо вам данас рећи шта разлика између белог и смеђег пиринча.
Опширније: Откривене су нове здравствене предности зеленог чаја
види више
Чудо врта: Арруда, чудотворна биљка
Ово су 4 хороскопска знака који највише воле самоћу, према...
Главне разлике између белог и смеђег пиринча
Пре свега, важно је истаћи да ово нису једине врсте пиринча, иако се највише конзумирају у Бразилу, ту су, између осталих, и црвени, црни и арбореални пиринач. Сваки од њих има другачији нутритивни састав.
Што се тиче смеђег и белог пиринча, разлике у исхрани настају због степена прераде ових намирница. Док смеђи пиринач пролази кроз врло мало процеса након жетве и стога задржава више хранљивих материја, бели пиринач пролази кроз процес полирања и стога има мање хранљивих материја.
Разлике између нутритивног састава белог и смеђег пиринча
Према Бразилској табели састава хране (ТАЦО), 100 г куваног смеђег пиринча садржи 25,8 г угљених хидрата и 2,7 г влакана. Кувани полирани (бели) пиринач, заузврат, има 28,1 г угљених хидрата и 1,6 г влакана у 100 г.
Ове две врсте пиринча се разликују и по количини витамина Б, калијума и мангана, али главна разлика између њих је у количини влакана, пошто полирање пиринча уклања велики део од њих.
Бели пиринач не треба конзумирати?
Многи људи верују да бели пиринач не треба да се конзумира и на крају чине нутритивни тероризам против ове намирнице. Па, бели пиринач је део прехрамбених навика милиона људи и може савршено да буде део уравнотежене и здраве исхране.
У неким ситуацијама се смеђи пиринач заиста препоручује, као у случају дијабетичара, којима је потребан већи унос влакана, или у случај људи који желе да смршају, јер влакна повећавају ситост и самим тим дуже задржавају особу без осећаја глади време.