Пасуљ је једно од најцењенијих житарица у бразилској исхрани. Конзумира се на различите начине, углавном уз бели пиринач.
Међутим, према истраживању које је спровео Федерални универзитет Минас Жераис (УФМГ), тренд је да ће потрошња хране у Бразилу у наредним годинама бити све мања. А то је, чак посредно, повезано са порастом случајева гојазности у земљи.
види више
Тајна младости? Истраживачи откривају како да преокрену...
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Студија УФМГ показује да ће већина одраслих Бразилаца конзумирати пасуљ нередовно – у просеку само једном у четири дана недељно – до 2025.
Када су научници филтрирали податке по полу, схватили су да су жене већ конзумирале храну мање од пет пута недељно од 2022. године; док је за мушкарце предвиђање да ће се то догодити од 2029.
Али какве везе пасуљ има са гојазношћу?
Нередовна или смањена конзумација пасуља може имати директан утицај на здравље Бразилаца, посебно на повећање телесне тежине. Према истраживачима из УФМГ-а, исхрана са мало житарица промовише 10% више шанси за развој вишка килограма и 20% од гојазности.
С друге стране, они који пасуљ конзумирају редовно – пет до седам пута недељно, или односно скоро сваки дан – 14% је мање вероватно да ће се суочити са прекомерном тежином и 15% мање вероватно да ће имати гојазни.
Веза између конзумирања пасуља и гојазности повезана је са избором хране. Приликом стављања зрна на тањир, тежња је да се стављају и друге здраве намирнице, као нпр пиринач, поврће, салата и месо. На овај начин оброк је нутритивно уравнотеженији.
Међутим, када се пасуљ изостави, често се прави неодговарајући избор хране. Тренд је велика количина калорија, што може довести до повећања телесне тежине код одрасле популације.
Има много предности
Не можете оставити пасуљ по страни. На крају крајева, он је одличан извор биљних протеина, влакана, витамина Б, гвожђа, калцијума, калијума, фосфора и цинк.
Постоји најмање седам врста пасуља, а већина има мало масти. Такође, слични су месу у хранљивим материјама, али са нижим нивоом гвожђа и незасићених масти.
Осим тога, пасуљ има антиоксиданте који помажу у спречавању оштећења ћелија и борби против болести, који су важни за регенерацију ткива и формирање мишића. И, наравно, влакна присутна у зрну имају користи за пробавни систем.
Пасуљ је намирница од великог значаја у бразилској исхрани, јер је богата хранљивим материјама и доноси многе здравствене предности. Важно је запамтити да његова редовна конзумација може помоћи да се избегне дебљање и гојазност, али и одржава вашу исхрану здравом и уравнотеженом.
Дипломирао је друштвене комуникације на Федералном универзитету у Гојасу. Страствени су за дигиталне медије, поп културу, технологију, политику и психоанализу.