Једна од тајни добре тестенине је вода која се кува резанци. Требало би да садржи пуно соли и велике мехуриће кључања. Али, једноставном заменом, то је могуће кувати тестенину у другој веома укусној течности осим воде. Можете ли погодити шта је то?
Опширније: Тестенина у белом сосу са медаљоном од филета
види више
Погледајте најздравије опције чаја које ћете укључити у свој свакодневни живот
Чај од банане: Тајна дубоког ноћног сна
Припрема доброг теста захтева технику
Можда изгледа лако, али кување тестенине захтева технику и добре састојке. На пример, велики лонац за лако кување тестенине и добар бренд тестенина, посебно оних направљених од дурум пшенице.
Међутим, ови савети нису познати многим људима и као резултат тога на крају користе друге технике које нису толико добре и ефикасне да би се добила укусна и сочна тестенина.
На пример, оставити да се кува дуже од времена које је наведено на паковању, опрати након кувања, па чак и додати маслиново уље или уље у воду да се тестенина „не лепи“. Резултат може бити тестенина коју сос не уклапа добро, или чак мокра тестенина.
Једна од техника за добру пасту је да се кува у кипућој, добро посољеној води. Али, поред воде, да ли је могуће кувати тестенину у другој течности? Одговор је да.
Чорбе додају укус тесту
Други начин да побољшате укус тестенине је да скувате тестенину у чорби од поврћа или бујону по вашем избору. Ипак, бирајте домаћи сос јер садржи мање натријума и других прерађених састојака.
Осим у чорбе, у воду у којој се кува тестенина можете додати рендани пармезан. Тако добијате и чорбу од пармезана за тестенину, поред соса који ће бити уз јело.
Дајте предност овом трику када користите тешке сосове за тестенине. На пример, цацио е пепе тестенина није добра опција за додавање у чорбе, јер је деликатна тестенина и направљена само од сира и црног бибера.
Приликом сервирања избегавајте прање тестенине како не бисте уклонили укус и скроб из тестенине. По жељи додајте рендани пармезан или пецорино романо сир, бибер по избору и поврће.
