Истраживачи са Одељења за исхрану на Харвардској школи јавног здравља (ХСПХ) анализирали су четири претходне студије које су укључивале више од 352.000 учесника из Кине, Јапана, Сједињених Држава и Аустралија.
Циљ студије је био да се испита могући однос доза-одговор између потрошња белог пиринча и ризик од дијабетеса типа 2.
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Ови налази су објављени у Бритисх Медицал Јоурнал. Висок гликемијски индекс белог пиринча може довести до повећања нивоа шећера у крви, што је у прошлости било повезано са већим ризиком од дијабетеса типа 2.
ефекти белог пиринча
Учесници су праћени у периоду од 4 до 22 године. На почетку студије, нико од њих није имао дијабетес.
Истраживачки тим је открио да је велика потрошња пиринач, између три и четири порције дневно, био је повезан са 1,5 пута већим ризиком од развоја дијабетеса у поређењу са онима који су конзумирали мање пиринча.
Штавише, свака додатна порција белог пиринча конзумирана дневно повећавала је ризик за 10%, а ова повезаност је била више значајно код становника азијских земаља, где је просечна дневна потрошња белог пиринча три до четири порције.
У западним земљама, као што су Португал и Шпанија, просечан недељни унос је једна до две порције.
Бели пиринач има висок гликемијски индекс, што значи да може изазвати скокове шећера у крви. Ово може објаснити зашто је повезан са већим ризиком од дијабетеса.
Гликемијски индекс је мера како храна утиче на ниво шећера у крви, а храна са високим гликемијским индексом је повезана са већим ризиком од показивања знакова болести.
Висок садржај шећера, мала количина хранљивих материја
Ки Сун, водећи аутор студије, каже да белом пиринчу такође недостају хранљиве материје као што су влакна и магнезијум.
Људи који конзумирају велике количине белог пиринча на крају имају недостатак ових корисних хранљивих материја. Уместо тога, он препоручује опцију смеђег пиринча, која обезбеђује ова једињења.
Аутори студије и други стручњаци за исхрану истичу да конзумација белог пиринча није једини фактор који доприноси повећаном ризику од развоја дијабетеса типа 2.
Они примећују да се пораст гојазности и инсулинске резистенције у азијским земљама може приписати општем смањењу физичка активност и смањење уноса лакших и хранљивијих намирница у целини.