Сигурно сте видели многе познате личности како на својим друштвеним мрежама објављују јела са чувеним црним тартуфом, зар не? И још једно занимљиво питање које треба приметити је да их има само у реномираним и скупљим ресторанима. Дакле, данас ћете видети шта је црни тартуф и зашто се толико користи у високом гастрономија.
Зато погледајте ове занимљивости у наставку да бисте остали у току са темом, када видите име ове посластице како се врти около.
види више
Ово су 4 хороскопска знака који највише воле самоћу, према...
Постоје неке расе паса које се сматрају савршеним за људе...
Опширније: 10 типичних аустралијских намирница - Откријте кухињу ове земље
Шта је црни тартуф?
Црни тартуф или „црни дијамант” кухиње, припада породици гљива и сматра се сродником чувене печурке. Важан податак о тартуфима је да су намирнице богате водом и хранљивим материјама, при чему је вода одговорна за 90% њиховог састава, док остале хранљиве материје заузимају 10%.
Може се наћи у јужној Европи и њени љубитељи имају склоност према сорти перигорд која расте на територији Француске. Типично, црни тартуфи се налазе у близини корена лешника, трешње и храста.
Црни тартуф у високој кухињи
Ова посластица истиче се снажном аромом и мирисом и има земљани укус који се истиче. Занимљив куриозитет је да укус има карактеристику умами, што је пети основни укус укуса.
Ат кување, увек се мора користити свеж, јер има кратак рок трајања, траје само неколико недељама, а у рецептима има моћ да појача укус хране, тако да има своју цену висока.
Црни тартуф се може користити кроз уље од тартуфа, комбинујући са салатама или месом, танке кришке које допуњују јела као нпр. пилетина, јаје, тестенина и пиринач, или чак може да се користи за производњу чувеног путера од тартуфа који се одлично комбинује са разним намирницама.
