Како године пролазе, схватамо да климатске промене постају све јасније. Ова варијација у клими и температури може утицати на биљку која се користи као главна основа за производњу толико вољеног чоколада: какао дрво, чији је плод какао.
Опширније: Какао и чоколада: Да ли имају исти укус?
види више
Ово су 4 хороскопска знака који највише воле самоћу, према...
Постоје неке расе паса које се сматрају савршеним за људе...
Дрвеће какаа постоји само у тропским шумама. То је зато што, према Управи Сједињених Држава за океане и атмосферу (Национална океанска и атмосферска Администратион, или НОАА), биљци је потребна заштита од ветра, земљиште које је богато водоником, стандардизована температура и висока влажност.
Тако су Гана, Обала Слоноваче и Индонезија тренутно главни произвођачи воћа. Оно што алармира специјалисте је да ће, према извештајима, поменуте земље имати повећање од 2,1°Ц на својој температури до 2050. године, што би могло довести до престанка плодова које производи дрвеће.
Научници покушавају да спасу какао
Ипак, за љубитеље чоколаде није све изгубљено. Група научника са Универзитета у Калифорнији покушава да промени ДНК какаоа у бунару педантан, тако да биљке могу да преживе евентуално топлију и сувљу будућност од ми ћемо.
Метода коју користе научници је позната као ЦРИСПР (Сет оф Регуларли Спацед Схорт Палиндромиц Репеатс, или Груписана, правилно распоређена кратка палиндромска понављања, према акрониму), који има потенцијал да убрза генетску еволуцију биљака, чинећи их прилагодљивим ситуацијама у којима не би преживеле природно.
Међу финансијерима истраживања је и Марс, који послује у сектору слаткиша и има какао као једну од главних сировина. Међу производима бренда су познате чоколаде као што су М&Мс и Сницкерс.
Могућа замена за какао
С обзиром на могућност изумирања какаоа, имамо воће које може да га замени у будућности. Воће о коме је реч је цупуацу, а неки бразилски узгајивачи истражују начине да га трансформишу у оно што се тренутно назива купулат.
Цупуацу има неке сличности са какаом, будући да је плод истог рода, који се разликује само по укусу. Када се трансформише у плочицу, цупуацу се раствара брже од какаоа, а има и већу мекоћу. Главна разлика у укусу је у томе што је цупулате мало више цитруса.
Дакле, највећа потешкоћа са којом се сусреће производ добијен од цупуацу-а је поређење са чоколадом, али ако ова друга престане да постоји, цупулате може бити одлична и практична алтернатива.
Треба напоменути да купулат није недавно откриће, јер га је 1980-их патентирала Бразилска пољопривредна истраживачка корпорација (Ембрапа).
Заљубљеник у филмове и серије и све што укључује биоскоп. Активни радозналац на мрежама, увек повезан са информацијама о вебу.
