Жеља свих који уживају у кувању је да своје месо учине још сочнијим, посебно оно које захтева додатну негу, попут ребарца и мишића. Иако постоје различите врсте резова и различити начини припреме, често је изазов оставити месо добро зачињено и мекано. Знајући ово, довели смо овде савети да ваше месо буде мекано и сочно. Настави да читаш!
Опширније: Људи који конзумирају броколи имају мањи ризик од добијања одређених болести.
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Савети како да ваше месо буде сочније
Постоји неколико савета како да ваше месо буде укусније и мекше приликом сервирања. Међутим, овде смо донели 3 најважнија и најлакша за вашу рутину. Провери!
пустите комад да се одмори
Најважнији савет да ваше месо буде мекше је, без сумње, да га пустите да одстоји неколико минута пре него што га исечете. Тако месо постаје сочније како се хлади, јер се „сок“ меса поново упија и не тече толико при резању. Осим тога, да се месо не би превише охладило, још један добар савет је да ставите алуминијумску фолију чим га извадите из тигања.
користите лимун
За овај савет, само утрљајте лимунову корицу преко површине комада. Тако, осим што даје додатни укус, киселост воћа даје вашем месу бољу текстуру. Дакле, за маринаду не заборавите да користите корицу уместо воћног сока. То је зато што сок може на крају да дехидрира месо, док га лимунова кора чини мириснијим и хидриранијим.
Унапред извадите месо из фрижидера
Тачно време за вађење комада из фрижидера је веома важно за одржавање сочности вашег меса. Идеално је да га уклоните одређено време унапред, јер мора ићи у рерну на собној температури. Зато парче извадите из замрзивача дан раније, држите га у фрижидеру да се полако врати у своје природне услове, а да се сачува сав сок од меса.
Проверите сада које је месо најбоље изабрати
Ако немате толико знања о месу, можда ћете на крају ризиковати да добијете лош комад због утицаја продавца. Стога, потрага за најбољим комадом може и потрајати, али временом нађемо нешто што нам стане у џеп и што је на вољу. Провери!
- Режањ печенице
Пицанха је најпожељније и најомиљеније месо, посебно на роштиљу. То је зато што је његов рез троугластог облика и слој масти који нуди сву мекоћу коју толико тражимо у нашем месу. Зато пазите да не уклоните овај слој приликом чишћења или сечења, јер може да изазове стврдњавање меса.
- Ребра
Већ ребро, које покрива горњи део грудног коша вола, има доста мраморне масти, поред тога што има широке и крупније кости. Због тога је веома укусно, али му је потребно мало више пажње, јер је време кувања дуже него код других врста меса.
- фланк бифтек
На крају, одрезак са стране, са дугим влакнима и масноћом, па самим тим и сочнији. Савршена је за роштиљ јер има добар степен мекоће. Поред тога, такође је добар избор за припрему хамбургера, чорбе и строганова, на пример.
