Бакалар је намирница која је, осим што је веома укусна, изузетно разноврсна и омогућава прављење неколико јела само од њега као подлоге. Заинтересовани? Ево неких од најпопуларнијих и укусних рецепата за бакалар за ваш ускршњи ручак.
Популарни рецепти за употребу бакалара
види више
Погледајте најздравије опције чаја које ћете укључити у свој свакодневни живот
Чај од банане: Тајна дубоког ноћног сна
Бакалар је веома укусан и популаран, због чега је веома популаран на ускршњим ручковима. Међутим, да ли сте знали да постоји много различитих начина да га конзумирате? То је најбољи део бакалара, постоји безброј начина да га припремите и послужите, сваки је укуснији од претходног.
Дакле, ако размишљате о припреми посебног ручка за Ускршње празнике, пронашли сте савршену храну са светом могућности припреме.
Размишљајући о томе, донели смо вам специјалну ранг листу са најпопуларнијим рецептима на свету са овом храном укусно и посебно за наш празник, тако да можете изабрати најбољи и најповољнији рецепт за припремити.
1. бакалар са кромпиром
Једно од најпопуларнијих јела португалске кухиње, које се такође може послужити на различите начине. начина, осољени бакалар са исеченим кромпиром на коцкице је заиста веома атрактивна опција за ваш ручак.
Састојци:
- 500 г осољене и исецкане бакалара
- 800 г кромпира
- 1 велики лук, исецкан
- 2 чена белог лука, млевено
- 1/2 шоље црних маслина без коштица (чај)
- 1/2 шоље (чаја) екстра девичанског маслиновог уља
- 1/2 шоље першуна (исецкан)
- 1/2 шоље власца (исецкан)
- Сол и црни бибер по укусу
- 200 г ренданог сира моцарела (опционо)
Начин припреме:
- Загрејте рерну на 200°Ц.
- Кромпир ољуштите и исеците на танке кришке. Кувајте у кључалој сланој води док не омекша, али да се не распадне. Трчите и резервишите.
- У већем тигању загрејте половину уља и продинстајте лук и бели лук док не порумене и не омекшају.
- Додајте исецкани бакалар у тигањ и кувајте око 5 минута, повремено мешајући. Додајте маслине, першун и власац, добро промешајте и зачините сољу и црним бибером по укусу. Кувајте још 2-3 минута и оставите са стране.
- У ватросталном слоју направите слој кромпира, а затим слој динстаног бакалара. Понављајте слојеве док се не утроше сви састојци, завршавајући слојем кромпира.
- Залијте јело остатком маслиновог уља и по жељи прелијте ренданим моцарела сиром.
- Пеците у загрејаној рерни око 20-25 минута, или док сир не порумени и не порумени (ако користите), а кромпир лагано порумени.
- Извадите из рерне, оставите да одстоји неколико минута и послужите уз бели пиринач и зелену салату.
2. Риба по грекку
Традиционално јело пољске кухиње припрема се од прженог филета бакалара и помешаног са шаргарепом, целер, празилук, першун, црни лук, уље, парадајз паста, лимунов сок или сирће, ловоров лист, паприка, со и бибер. Важно је истаћи да се рецепт може правити и са другим врстама рибе, поред бакалара.
Састојци:
- 500 г осољеног бакалара
- 3 средње шаргарепе
- 2 средња лука
- 1 стабљика целера
- 1 црвена паприка
- 4 кашике биљног уља (за пржење)
- 1 шоља парадајз пулпе
- 1 шоља чорбе од поврћа или рибе
- 1 ловоров лист
- Сол и бибер по укусу
- 1 кашика шећера (опционо)
- Сок од 1 лимуна (опционо)
- Сецкани першун за украшавање
Начин припреме:
- Припремите поврће: ољуштите и исеците шаргарепу на танке кришке. Лук исеците на танке полумесеце, целер на танке кришке, а паприку на тракице.
- Одсолите бакалар: Ако је бакалар још слан, потопите га у хладну воду 24 сата, мењајући воду неколико пута током процеса.
- Кухајте бакалар: Бакалар ставите у тигањ, прелијте водом и ставите на средњу ватру. Када вода почне да кључа, кувајте 5 минута. Извадите бакалар из тигања и оставите да се охлади. Резерва.
- Пирјајте поврће: Загрејте 2 кашике уља у великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук, шаргарепу, целер и паприку. Кувајте, повремено мешајући, око 10-15 минута, док поврће не омекша.
- Додајте преостале састојке: додајте пулпу од парадајза, повртни или рибљи темељац, ловоров лист, со и бибер по укусу. По жељи додајте шећер и лимунов сок да уравнотежите киселост. Кувајте још 10 минута, повремено мешајући.
- Исеците бакалар: Док се сос кува, исецкајте бакалар на комаде средње величине, уклањајући кости и кожу ако је потребно.
- Додајте бакалар у сос: У шерпу са поврћем и сосом додајте исецкани бакалар. Лагано промешајте да се меша. Кувајте још 5 минута да се укуси сједине.
- Послужите: Уклоните ловоров лист и оставите да се јело охлади на собној температури. Риба по грецку са бакаларом традиционално се служи хладна. Послужите на тањиру, одозго посуто сецканим першуном за украшавање. По жељи, уз кувани кромпир, пиринач или свеж хлеб.
Додатни савети:
- Могуће је заменити бакалар другом врстом рибе, као што је тилапија, ђон или ослић, у зависности од преференције или доступности.
- Можете додати друго поврће у јело, као што су грашак или маслине, да додатно побољшате укус.
- За лакшу верзију користите маслиново уље уместо биљног.
- Ако желите, припремите Риба по грецку са бакаларом дан пре сервирања, како би се укуси продубили. Чувајте у фрижидеру, покривено пластичном фолијом, и уклоните око 30 минута пре сервирања, да би стекла собну температуру.
- Ако волите, додајте мало пахуљица црвене паприке или љуте паприке у сос за пикантан укус.
бакалар
Још једно португалско јело на листи, Бацалхау а брас није ништа друго до исецкани бакалар са сламнатим кромпиром, прженим луком, умућеним јајетом, маслинама и сецканим першуном. Ова комбинација има све да буде веома укусна, можда је и добро пробати.
Састојци:
- 500 г осољене и исецкане бакалара
- 4 средња кромпира
- 1 велики лук
- 4 јаја
- 4 чена белог лука
- 50 мл маслиновог уља
- 1 гранчица сецканог першуна
- Сол и бибер по укусу
- Црне маслине за украс (опционо)
Начин припреме:
- Одсолите бакалар: Ако је бакалар слан, потопите га у хладну воду 24 до 48 сати, мењајући воду сваких 8 сати. Након одсољавања, оцедите и исецкајте бакалар на чипс. Резерва.
- Кромпир ољуштите и исеците на танке штапиће. Пржите их на загрејаном уљу до златне и хрскаве. Оцедите на папирним убрусима и оставите на страну.
- Црни и бели лук ситно исецкати. Загрејте уље у великом тигању и динстајте лук и бели лук док не омекшају и не порумене.
- Додајте исецкани бакалар у тигањ и динстајте око 5 минута, повремено мешајући.
- Лагано умутите јаја у чинији и зачините сољу и бибером по укусу.
- У чорба од бакалара додајте пржени кромпир и размућена јаја. Пажљиво промешајте да се добро измеша и кувајте на средње ниској ватри док јаја не буду скувана, али и даље влажна.
- Послужите Бацалхау а Брас одмах, посут сецканим першуном и украшен црним маслинама, по жељи.
Додатни савети:
- За још аутентичнији укус, покушајте да користите португалско маслиново уље.
- Ако желите лакшу верзију, помфрит замените сламкама купљеним у супермаркету.
- Уз јело додајте зелену салату и добро португалско вино како бисте употпунили укусе.
Бацалхау а Гомес де Са
Овај бакалар креирао је Гомес де Са и састоји се од пахуљица бакалара омекшаних маслиновим уљем, белим луком, црним маслинама, першуном и куваним јајима. Португалско јело је веома уобичајено на божићним вечерама у Португалу.
Састојци:
- 500 г осољене и исецкане бакалара
- 4 средња кромпира
- 2 велика лука
- 4 чена белог лука
- 100 мл маслиновог уља
- 1 ловоров лист
- Сол и бибер по укусу
- Црне маслине за украшавање
- сецкани першун за посипање
- 2 кувана јаја
Начин припреме:
- Одсолите бакалар: Ако је бакалар слан, потопите га у хладну воду 24 до 48 сати, мењајући воду сваких 8 сати. Након одсољавања, оцедите и исецкајте бакалар на чипс. Резерва.
- Кромпир ољуштите и исеците на коцкице средње величине. Кувајте их у кључалој сланој води док не омекшају, али да се не распадну. Трчите и резервишите.
- Лук и бели лук ситно исецкати. Загрејте половину уља у великом тигању и пржите лук, бели лук и ловоров лист док не омекшају и не порумене.
- Додајте исецкани бакалар у тигањ и динстајте око 5 минута, повремено мешајући.
- У посуду за печење ставите слој куваног кромпира, а затим слој бакалара пропрженог са луком и белим луком. Понављајте слојеве док вам не понестане састојака.
- Прелијте преосталим уљем и пеците у загрејаној рерни на 180°Ц око 15-20 минута, или док бакалар не порумени и загреје.
- Док се бакалар пече, кувајте јаја у кључалој води око 10 минута. Огулите их и исеците на кришке.
- Бакалар извадите из рерне и украсите кришкама куваног јајета, црним маслинама и сецканим першуном.
- Послужите Бацалхау а Гомес де Са вруће, уз зелену салату и добро португалско вино.
Додатни савети:
- За аутентичнији укус користите португалско маслиново уље.
- Ако желите, можете додати сецкане црвене паприке у пржење лука и белог лука за додатни укус.
- Бацалхау а Гомес де Са се може припремити унапред и загрејати у рерни пре сервирања.
