Никоме није новост да је пикања миљеник роштиља и бразилске кухиње. На крају крајева, ово је укусан, свестран комад који се може направити цео, исечен или набоден. Знајући ово, издвајамо приручник за вас да научите како да исечете ово месо на прави начин. Настави да читаш!
Опширније: Погледајте шта су фотозаштитне намирнице и како делују у нашем телу!
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Користећи цео комад
Веома је уобичајено да се служи месо печено у рерни, јер то омогућава да се равномерно кува, осим што је једноставно за прављење. Због тога такође није потребно користити веома различите зачине за припрему ове врсте меса. Златни врх је да се пикања прави тако да је маст окренута нагоре, тако да се топи, остављајући комад сочније и укусније.
Да бисте припремили ово месо, најпре прекријте дно посуде за печење са 1 кг крупне соли и на њу ставите горњи бифтек. Затим га прекријте остатком соли и однесите плех у рерну. На крају скините слој соли и исеците на кришке, прелијте сосом преко меса. Још један важан савет је да пикања може да се пече чак и замрзнута.
Како исећи пикану на траке?
Пицанху се најлакше исече на траке, увек од масноће, на издужен начин. Затим зачините по укусу, тако да ћете увек имати спремне траке меса за припрему како желите. Добар савет је да уклоните врх пикане и користите га као део предјела.
Ипак, ако желите, можете затворити пикању пре сечења или зачињавања. Затим је потребно узети цео комад и испећи га на роштиљу, увек почев од масног дела, док не почне да капље. Затим затворите други део и сачекајте три минута. На крају га исеците на тракице и сада можете да почнете да га зачињавате како бисте могли да га заиста печете на роштиљу.
Резани ражњић
Да бисте направили ражњиће, морате да исечете комаде око 3 до 4 центиметра, без уклањања масноће. После само посолите месо густом сољу и ставите да се пече на роштиљу. Поред тога, важно је да комади бифтека са масноћом буду у контакту са следећим комадом меса, дајући ражњу више сочности.