индустрија каитензусхи (суши на струњачама) у Јапану је погођен низом хигијенских инцидената, који су названи „суши тероризам“, узроковано злонамерним купцима, који лижу флаше са сосом или на крају додирују храну док пролазе кроз покретну траку. Као резултат тога, ланци ресторана су се борили да одрже своју репутацију у погледу чистоће, а неке компаније су предузеле екстремне мере, као што је заустављање покретних трака које носе посуђе.
Ресторан Чошимару, на пример, најавио је да ће затворити покретне траке у сва 63 ресторана, приморавајући запослене да ручно испоручују поруџбине. Иако је промена уклонила фактор забаве, компанија је тврдила да би то практично онемогућило да се купци који се лоше понашају мешају у наруџбине других купаца.
види више
Ресторан тајландске хране суочава се са тужбом након што муштерија пати...
Јавни тендери: Савезна влада одобрава отварање више од 3…
Други ланци, као што је лидер у индустрији Сусхиро, почели су да испоручују суши само преко „експресне траке“ купцима који наручују преко уређаја са екраном осетљивим на додир. Ланац Кура Сусхи такође планира да уведе камере са вештачком интелигенцијом за надгледање столова у својим ресторанима у покушају да одврати несташне купце.
Промене су уследиле након што је индустрија каитензушија била тешко погођена салвом виралних видео снимака на којима се виде купци како лижу флаше са сосом. заједнице, прскајући васаби по храни док је пролазила, прскајући суши средством за дезинфекцију руку и грабећи тањире хране намењене другима. табеле. Ови инциденти су смањили залихе Сусхира и навели оператере да поново размисле о томе како служе своја јела.
Ланци ресторана су такође приморани да уклоне зачине и прибор са столова, а Гиоза но Осхо, популарни ланац Кинески ресторани чисте соја сос и друге зачине са столова, а ланац рамена Ицхиран скида шоље са тезги и табеле. Иомиури Схимбун је приметио да су велике промене биле одговор на мањину "злих" купаца. Међутим, неки људи на мрежи су се питали да ли је пропаст високотехнолошких ресторана значила да ће они постати ваш просечан суши ресторан.
Шеф за односе с јавношћу Кура Сусхи рекао је да криза није само за њене продавнице, већ за читаву индустрију суши на покретним тракама. возни парк, и да би употреба вештачке интелигенције уверила купце, чак и ако би то значило да су ефективно стављени под надзор.
У међувремену, ланци ресторана настављају да се боре да пронађу решења како би то осигурали Ваше посуђе стиже на сто у савршеном стању и без недоличног понашања од стране купаца.