амино киселине су темељне јединице свих протеини. Они постоје 20 многи различити врсте аминокиселина које чине ове важне макромолекуле, сваки са одређеним својствима. Важно је нагласити да су, без обзира на живот који се проучава, сви протеини били формирани од истих 20 аминокиселина.
Даље ћемо разговарати више о овим органским молекулима, наглашавајући њихове структуре, 20 врста аминокиселина које чине протеине и њихову класификацију.
→ Дефиниција аминокиселина
Аминокиселине се могу дефинисати као органски молекули тај садашњи групе - карбоксил (-ЦООХ) и амино (-НХ3) — укључен Тхе један угљеник, позвао алфа угљеник.Овај угљеник се примећује у центру аминокиселине и везује се за групу амино, групи карбоксил, до једног атом водоника и до једног променљива група, која се зове бочни ланац или Р група.
Централни угљеник се назива алфа угљеник и повезан је са амино групом, карбоксилном групом, атомом водоника и Р групом.
Прочитајте такође:Органске функције у амино киселинама
→ 20 аминокиселина које се налазе у протеинима
Погледајмо листу од 20 аминокиселина које се налазе у протеинима и њихове скраћенице, у три слова и једном слову:
амино киселина |
скраћеница од три слова |
скраћеница од једног слова |
Аланин |
Аллаху |
ТХЕ |
аргинин |
Арг |
Р. |
аспарагин |
асн |
Н. |
аспарагинска киселина |
Асп |
Д. |
глутаминска киселина |
Глу |
И |
Цистеин |
Цис или Цис |
Ц |
Глицин |
Гли или Гли |
Г. |
глутамин |
Глн |
К |
Хистидин |
Његов |
Х. |
изолеуцин |
Иле |
Ја |
леуцин |
читати |
Л |
Лизин |
Лис или Лис |
К. |
Метионин |
Мет |
М. |
Фенилаланин |
Пхе или Фен |
Ф |
пролин |
Про |
П. |
Серине |
Бити |
с |
Тирозин |
Тир или Тир |
И. |
треонин |
Тре или Тхр |
Т. |
триптофан |
Трп |
В |
Валине |
Вал |
В. |
→ Класификација аминокиселина
Аминокиселине се углавном групишу према карактеристикама њихових бочних ланаца. Према овим карактеристикама можемо их поделити на:
Аминокиселине са неполарним бочним ланцима;
Аминокиселине са поларним бочним ланцима;
Киселе аминокиселине (аминокиселине које имају негативно наелектрисане бочне ланце због присуства карбоксилних група);
Основне аминокиселине (аминокиселине које имају амино групу у бочним ланцима).
Имајте на уму да је 20 аминокиселина груписано према својству њихових бочних ланаца.
Поред ове класификације, аминокиселине се могу класификовати у две групе: есенцијалне и не-есенцијалне аминокиселине. У овом случају, критеријум који се користи је способност тела да синтетише ове аминокиселине.
Аминокиселине тзв суштински су они који не могу се синтетизовати ендогено и мора се добити од храна, већ аминокиселине небитно су они које организам је у стању да синтетише.
Аминокиселине се могу наћи у многим намирницама, попут црвеног меса, јаја, сира, пасуља, сочива, бадема, кикирикија и пиринча.
→ есенцијалне аминокиселине
Такозване есенцијалне аминокиселине су оне које се морају добити храном, јер тело није у стању да их синтетише. Следеће се сматрају есенцијалним аминокиселинама: изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Код деце се сматра да је неопходна још једна аминокиселина: хистидин.
Обратите пажњу на структуру есенцијалних аминокиселина и аргинина (*), условно есенцијалне аминокиселине.
Вреди напоменути да је аргинин се сматра аминокиселином условно суштински. То је због чињенице да је у нормалним условима организам способан да га произведе у одговарајућој количини, међутим, у У одређеним клиничким ситуацијама постоји повећана потрошња ове аминокиселине, тако да она премашује телесну способност да произвести га.
Занимљива чињеница о есенцијалним аминокиселинама је да се све оне могу добити уношењем врло познатог јела међу Бразилцима: пиринач и пасуљ.
Пасуљ је храна која садржи све есенцијалне аминокиселине, али има ограничену количину метионина и цистеина. Пиринач је заузврат богат метионином и цистеином. На тај начин комбинација постаје савршена.
→ Функција аминокиселине
Аминокиселине су важни молекули који делују као подјединице у изградњи протеина. У протеини су есенцијалне макромолекуле за жива бића која делују, између осталих функција, у одбрана тела, ат ћелијска комуникација, на транспорт супстанци, ат кретање и контракција у одређене структуре, То је као катализатори хемијских реакција (ензими).
→ Аминокиселине и протеини
Као што знамо, аминокиселине су важне у стварању протеина. Свака од ових макромолекула састоји се од дугог ланца аминокиселина, који су повезани пептидне везе.
Сваки протеин је формиран од одређене секвенце аминокиселина, која ће одредити његову тродимензионалну конформацију.
Постоје 20 различитих врста аминокиселина које се комбинују на различите начине, што доводи до различитих протеина. Протеин има, у просеку, између 50 и 2000 амино киселине.
Прочитајте такође: Функција протеина и њихови извори у храни
Написала мама Ванесса Сардинха дос Сантос
