Сир је чврста храна, произведена коагулацијом млека животиња као што су говеда, овце, козе и биволи. Процес производње укључује трансформацију млека у згрушавање и сурутку, кроз коагулацију. Након тога, скута се пресује и обликује у различите облике и величине.
Иако може изгледати сложено, сир је могуће направити код куће. Да ли сте заинтересовани да научите како да направите сопствени сир? Наставите да читате овај текст за упутства!
види више
Погледајте најздравије опције чаја које ћете укључити у свој свакодневни живот
Чај од банане: Тајна дубоког ноћног сна
Погледајте како да направите сир код куће
Врста произведеног сира зависи од технике производње, порекла млека и времена одлежавања. Широм света постоји безброј врста разноврсних сирева, од којих сваки има своје специфичне карактеристике текстуре, укуса и ароме.
Богат је извор протеина, калцијума и других важних хранљивих материја за људско тело. Погледајте сада како да направите сир код куће.
Погледајте овај укусни рецепт:
Састојци
- 1 литар млека (пожељно пастеризовано);
- ¼ сирћета или лимуновог сока;
- Со.
Материјали
- Сирова или чиста памучна тканина;
- Сито;
- Форма;
- Кухињски термометар.
Начин припреме
- Загрејте млеко на лаганој ватри уз повремено мешање док не достигне температуру од око 32°Ц. Користите кухињски термометар за мерење температуре;
- Додајте киселину (сирће или лимунов сок) и наставите да лагано мешајте док млеко не почне да се згруша. Количина потребне киселине ће варирати у зависности од врсте млека које користите. Генерално, 1/4 шоље сирћета или лимуновог сока довољна је за згрушавање 1 литра млека;
- Угасите ватру и оставите млеко да одстоји око 10 минута;
- Користећи газу или чисту памучну тканину, процедите мешавину скуте и сурутке кроз сито;
- Посолите по укусу и добро промешајте;
- Ставите мешавину скуте у калупе за сир или контејнере са дренажним рупама и оставите да се оциједи неколико сати или преко ноћи;
- Након што се сир потпуно оцеди, извадите га из калупа и ставите у фрижидер да се охлади.
Пажња!
Неопходно је истаћи важност безбедности хране, јер производња сира укључује манипулација кварљивим производима и може представљати ризик по здравље ако се не спроводи исправно.
Важно је запамтити да ако постоји алергија или нетолеранција на лактозу, казеин или било коју другу супстанцу присутне у млеку, потребно је избегавати конзумацију сира и потражити савет лекара да би се избегло могуће компликације.