Какво је ваше мишљење о коријандеру? Овај контроверзни састојак је присутан у неколико бразилских рецепата. Међутим, на крају долази до подељених мишљења због карактеристичних арома и укуса.
У овом случају, неки људи имају праву аверзију према овим листовима који се често додају салатама и зачинима.
види више
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Љубитељи сира, припремите се: Бургер Кинг издаје највише…
Суочени са овим чињеницама, поставља се питање: да ли постоји веза између гена и склоности према одређеној храни? Разумети следеће!
Истраживања показују да ли гени могу утицати на укус
Истраживање које је спровео научник Николас Ериксон са Универзитета у Чикагу открило је да генетика директно утиче на одбојност према цилантру.
Студија о којој је реч истраживала је како гени утичу на укус људи, процењујући различите материјале.
Тако су се поделиле две групе добровољаца, с обзиром на оне који су волели цилантро и оне који су мрзели ту биљку.
Резултат анализе је открио да постоји разлика у материјалу учесника, што се огледа у одбијању укуса листова и семена коријандера.
Не волети цилантро није "свежина"
ти гене играју кључну улогу у процесу обраде укуса и мириса хране у мозгу. И, као што је откривено у овој студији спроведеној у Сједињеним Државама и објашњено горе, неки људи су предиспонирани да сматрају да је укус цилантра непријатан.
Препознавање да ова структура утиче на перцепцију укуса доводи до више емпатичног приступа људској исхрани. Запамтите да су пре много година они који нису јели „све“ сматрани „свежим“ или „проблематичним“.
Да ли ова студија представља напредак у лечењу селективности хране?
Такозвана селективност хране може бити смањена, чак и када постоји генетски фактор. Иако одређени појединци могу имати природну аверзију према цилантру, могуће је развити непце које више опрашта.
Овај процес се одвија кроз постепено и поновљено излагање укусу састојка, у комбинацији са правилним техникама кувања. Међутим, овај третман је намењен онима који имају селективност у храни која угрожава равнотежу исхране.
Не волети једну или другу природну храну није погрешно, али избегавати већину воће, поврће и махунарке могу лишити ваше тело есенцијалних хранљивих материја. Ако је то случај, потражите стручњака за исхрану да видите стратегије за укључивање одбијене хране у вашу исхрану.
