Фритеза је била прави догађај у светској кухињи, посебно за свакодневне куваре аматере. На крају крајева, кроз њега је могуће поново осмислити разна јела на много здравији начин, с обзиром на одсуство уља. Међутим, има оних који то кажу помфрит у фритези постаје мекано, али, једноставним триком, могуће је то решити, проверите!
Зашто кромпир постане кашаст у фритези?
види више
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Царуру: Упознајте здравствене предности и свестраност у…
Многи људи су већ одустали од покушаја да праве помфрит у фритези и одлучили су се да то ураде на традиционалан начин, што гарантује да су укус и текстура беспрекорни. На крају крајева, не тражимо само кромпир који је здрав, већ и кромпир који има одличан укус и хрскав баш онако како ми то волимо.
Међутим, оно што мало ко зна је да је врло могуће направити хрскави кромпир чак и ако је у фритези. У ствари, оно што ће одредити да кромпир има праву конзистенцију, који је хрскав споља, а мекан изнутра, јесте обраћање пажње на количину додату у корпу за фритезе.
У овом случају, највећа грешка би била да се стави превише кромпира, што ће спречити да сви подједнако приме топлоту, па ће бити мање хрскави. Напротив, ако ставите мање кромпира, биће боља дистрибуција топлоте. Међутим, обратите пажњу на главну тајну коју ћемо вам рећи у наставку.
Тајна хрскавог кромпира у фритези
Велика тајна да кромпир буде веома хрскав, чак и када се прави у фритези, јесте да га ставите у само један слој у корпу. Односно, ставите толику количину да не буде један кромпир на другом, јер ће то у великој мери утицати на њихов квалитет. С друге стране, у реду је да се додирују са стране.
Дакле, поређајте корпу са кромпиром у једном слоју и, ако желите да направите велику количину, поновите поступак неколико пута док не добијете порцију величине ваше глади. Уз овај савет, сигурно ћете имати помфрит у фритези са правилном текстуром и без штетне масноће пржења.
