Познате су 4 врсте лимуна: сицилијански, тахити, галицијски и каранфилић или црвенило. Упркос многим сличностима, сваки тип има различите карактеристике и користи се у различите сврхе.
Такође је вредно напоменути да је само сицилијански лимун прави лимун. Остатак су кисели лимете, добијене од оригиналног лимуна.
агруми
Лимуни су плод стабла лимуна, које, за разлику од других биљака које стварају сорте цитруса, континуирано даје плодове.
Разлике између лимуна су засноване на величини и укусу и могу варирати у боји од зелене до наранџасте. Ово воће се широко користи широм света, јер је главни састојак најпознатијег бразилског пића, цаипиринха.
Сицилијански лимун
Уобичајено назван „прави лимун“, сицилијански лимун је најстарија врста лимуна на свету. Киселији од других лимуна, често се користи у кувању за слаткише, сосове и ликере.
Сицилијански лимун има издужен облик, а жута кора је прилично дебела.
Иако је познат по добром мирису, није тако сочан као друге сорте. А концентрисана киселост га користи у неколико јела, попут рижота.
лимун тахити
Познат по томе што је главни састојак цаипиринха, тахити лимун је најкомерцијализованија врста у Бразилу. Веома сочан и са мало семенки унутра, тахити је најслађи и најмање кисели међу лимунима, савршен и за лимунаде.
Са заобљеним обликом и глатком, зеленом кором, тахити лимет се може користити и ван кухиње. Често се користи за уклањање непријатних мириса и за прављење кућних лекова.
Вриједно је запамтити да је тахити кисели креч, који потиче од правог лимуна.
галицијски лимун
Галицијски лимун, који је такође кисели креч који потиче од правог лимуна, има заобљен облик и танку кору, светлозелене или наранџасте боје. Познато је да је лимун укусан, чак и ако је мале величине.
То је једна од најчешће коришћених врста лимуна у кулинарству, веома је цењен у сладоледу, сосовима, зачинима, пићима, слаткишима и соковима.
У старим данима, то је био лимун који се користио у цаипиринхи. Међутим, због несташица у одређено време, заменио га је Тахити, који је на крају заузео своје место у рецептури пића за стално.
Каранфил или цаипира лимун
Позната и као "ружичасти лимун", ова сорта је резултат укрштања лимуна и мандарине. Због изгледа, са кором поморанџе која се приближава црвеној, уобичајено је да је људи помешају са малом поморанџом.
Укус и арома каранфилића лимуна су изузетни. Због тога су веома популарни за маринирање меса и замену сирћета у салатама. Са бактеријом која утиче на кожицу плода, али која није штетна за човека, лимун од каранфила можда и не изгледа тако привлачно, али је један од најсочнијих.
Лимун је познат по високом садржају витамина Ц. Такође су извори минерала као што су калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, између осталих.
Погледајте и разлику између:
- поврће и поврће
- зеленило и поврће
