О млеко је секрет који производи жлезде груди од сисара и карактерише га беличаста боја и састоји се од различитих хранљивих материја, као што су угљени хидрати, липиди, протеини, минерали и витамини. Млеко је извор хранљивих материја за младе различитих врста сисара, укључујући људе.
Мајчино млеко је идеална храна за новорођенчад наше врсте и требало би да буде једина храна која се нуди деци у првих шест месеци живота. Неки људи нису у стању да сваре лактоза, стање познато као нетолеранција на лактозу. Још један проблем везан за млеко је алергија на протеине крављег млека.
Опширније: хранљиве материје — неопходна за функционисање нашег тела
Теме у овом чланку
- 1 - Шта је млеко?
- 2 - Састав млека
-
3 - Људско млеко
- Састав мајчиног млека
- Бојење мајчиног млека
- Важност дојења
- 4 - Нетолеранција на лактозу
- 5 - Алергија на протеине крављег млека
Шта је млеко?
Млеко је име дато а секреција беличаста боја коју ослобађају млечне жлезде сисара. Веома је хранљив секрет који се користи у исхрани младих ове групе Животиње убрзо након његовог рођења.
Састав млека
Млеко је сложена супстанца, састављена од различитих молекула. Међу његовим главним компонентама, можемо поменути:
Вода;
липида;
протеини;
Угљени хидрати;
минералне соли.
Вреди напоменути да се састав млека може променити у зависности од исхране коју животиња има.
људско млеко
Људско млеко је а безбедну и веома хранљиву храну коју жена даје беби у раној фази њеног развоја. Тренутно се препоручује искључиво дојење до првих шест месеци живота, јер, поред бити безбедна и хранљива, супстанца се лако вари, погодује гојењу и гарантује заштиту имунолошки. Након шест месеци потребно је допунити исхрану, међутим, мајчино млеко остаје важна намирница до друге године живота детета.
Састав мајчиног млека
Мајчино млеко има различите компоненте, као нпр липиди, угљени хидрати, протеини, витамини и минералне соли. Поред тога, богат је антимикробним факторима, ензими дигестивни тракт, хормони, фактори раста и антиинфламаторна средства. Састав мајчиног млека је у директној вези са здрављем жене, а важно је напоменути да се нутритивни недостаци могу пренети кроз лактацију.
У односу на липиде, најзапаженији тип су триацилглицероли, који одговарају око 98% масти садржаних у млеку. Што се тиче угљених хидрата, издваја се лактоза. Протеини су углавном представљени лакталбумином. Од минералних соли издвајамо, између осталих, натријум, калијум, калцијум и фосфор. витамини ТХЕ, комплекса Б, Ц, Д, И К присутни су у људском млеку.
Бојење мајчиног млека
Боја мајчиног млека варира током храњења а везано је за њен састав. На почетку храњења, млеко представља а изглед кокосове воде и богат је антитела. Супстанца постаје пунија како се храњење одвија, представљајући, усред радње, боју беоТхеи непрозиран типично. Ова боја се добија због повећане концентрације протеина званог казеин. Коначно, на крају храњења, примећује се бојење. више жућкасто због већег садржаја масти.
Не заустављај се сада... Има још после огласа ;)
Вреди напоменути да неке намирнице и лекови такође могу променити нормалну боју млека. Бета-каротен, на пример, је пигмент који се налази у храни као што су шаргарепа и тиква, због чега млеко може да изгледа жуто.
Важност дојења
дојење битне за развој појединца, будући да је до шест месеци живота једина храна неопходна за преживљавање новорођенчета. Млеко је у овом периоду у стању да подмири све нутритивне потребе бебе, чак ни да му даје воду или друга пића.
Мајчино млеко храни бебу и такође гарантује заштиту од низа болести, јер је богат антителима. Неки воле да тврде да би он био први вакцина од бебе. Поред ових предности, дојење повећава везе између мајке и њеног детета.
Опширније: Дојење — чин храњења бебе млеком директно из мајчине дојке
Нетолеранција на лактозу
Нетолеранцију на лактозу карактерише развој абдоминалних симптома због Тхе малапсорпција лактозе (главни угљени хидрат у млеку). Ова малапсорпција је повезана са смањеном способношћу тела да разгради лактозу услед смањења активности ензима лактазе.
Ат узроци интолеранција на лактозу је различита и може се јавити, на пример, услед генетског дефекта, цревне болести или чак смањење производње лактазе услед старења.
За то је одговорна нетолеранција на лактозу симптоми као:
бол у стомаку;
дијареја;
мучнина;
нелагодност;
гасови.
Интензитет симптома варира од особе до особе и зависи и од количине унесене лактозе. Да их не бисте патили, важно је избегавати млеко и млечне производе и производе који садрже млеко у свом саставу. Ако желите да сазнате више о овом проблему, прочитајте: Нетолеранција на лактозу.
Алергија на протеине крављег млека
Алергија на протеине крављег млека је најчешћи тип алергије на храну код деце. Карактерише га реакција на Имуни систем од појединца до млечних протеина, посебно казеин, и протеини сурутке. Особа са овом врстом алергије може имати симптоме као што су повраћање, дијареја и малапсорпција, поред респираторних и дерматолошких манифестација, као нпр. уртикарија, бронхоспазам и дерматитис.
Према Бразилском друштву педијатара, до данас, нема доказа да је мајчина исхрана ограничена током гестација и дојење, може спречити алергије на храну код детета. Због тога се препоручује да мајка не конзумира кравље млеко и млечне производе само у случајевима када је познато да је дете алергично на протеине. За више информација о овој теми прочитајте наш текст: Алергија на протеине крављег млека.
Аутор: Ванесса Сардинха дос Сантос
наставник биологије
