О крес је поврће чији је научни назив Настуртиум Оффицинале. Лист му је мали, тамнозелене боје, богат хранљивим материјама и благо љуткастог укуса.
Зато што је крсташ, као и Зелени купус, О броколи, а блитва, између осталих, поточарка је на листи поврћа које се може конзумирати свакодневно. Његова стабљика је такође јестива. Дијета у облику поврћа помаже људима да имају мањи ризик од срчаних болести.
Карактеристике поточаре
Поврће је веома хранљиво и лако се узгаја, због чега се често налази на пијацама и сајмовима. Може се узгајати и код куће.
са малобројним калорија и многи влакна, поточарка се сматра намирницом која се уклапа у различите дијете. Лист садржи антиоксиданте бета-каротен, зеаксантин и лутеин, као и важне витамине и минерале.
Прочитајте такође: Препоруке за здраву исхрану
Разлике између поточарке, руколе и спанаћа
Пошто су визуелно слични, листови поточарке рукола То је од спанаћ често збуњују људе. Међутим, велика разлика је у укусу. У наставку погледајте карактеристике сваке биљке:
→ Цресс
Изглед: у поређењу са стабљикама руколе и спанаћа, стабљика поточарке је тања и оставља неколико листова који су заобљени и мањи од оних које има друго поврће.
укус: арома поточарке је благо зачињена и због тога се може користити и као ароматична биљка, уместо першуна или власца, на пример.
→ Рукола
Изглед: лист руколе је светло зелен, а не тамнозелен као поточарка и спанаћ. Даље, рукола има дебљу дршку из које излази само један лист, који је заобљен.
укус: укус руколе је далеко мање зачињен од поточарке.
→ Спанаћ
Изглед: спанаћ има веома дебелу стабљику, а листови су троугластог облика, велики и баршунасте текстуре.
укус: лист има неутралнији укус и помаже у давању боје рецептима.
Предности поточаре
Конзумација поточаре има неколико предности, као што су:
- Помаже у борби и лечењу респираторних болести као што су грип и бронхитис, пошто лист има својства против загушења;
- Делује у превенцији од анемија за богатство фолна киселина;
- Помаже у јачању имунитета због витамина А, гвожђа, калијума и посебно Витамин Ц;
- Олакшава варење, као и други тамнозелени листови;
- Помаже у смањењу ризика од хроничних болести као што су дијабетеса и кардиоваскуларне болести;
- Делује у превенцији и одржавању здравља очију, јер има високу концентрацију витамин А;
- Помаже у превенцији срчаних болести као што су срчани удар и атеросклероза, због тога што је богат витаминима Ц и К;
- Помаже у јачању и одржавању костију јер садржи калцијум, магнезијум, калијум и фосфор.
Прочитајте такође: Значај калцијума у телу
Рецепти за поточарку
Да би се сачувале хранљиве материје и користи, поточарку је пожељно јести сирову, чисту или заједно са другом храном у салати, на пример. Сирови лист се такође може додати у супе.
Поточарка се може кувати на пари или користити као основа за сосове за тестенине као што су тестенине и лазање. Друга опција припреме је стављање листа у рецепте, као што је динстана говедина са поврћем или сланутак.
Храна такође може да замени зелену салату у сендвичима, да буде део омлета или рижота и да буде основа за кремове и пире.
→ поточарка у напитцима
Уобичајено је да се пића од поточарке праве да помогну у лечењу респираторних проблема као што су кашаљ, астма и бронхитис. Чај од поточаре је, на пример, пиће које помаже у уклањању секрета из дисајних путева.
Припремити сокови, поточарка се меша са чорбама од Оранге или лимун, мед, прополис, између осталог. Могу се правити и сирупи.
Коначно, поточарка може бити састојак сокова за детоксикацију или познатија као детоксикацију, који помажу у чишћењу тела.
Аутор: Силвиа Танцреди
Новинар
