У витамини су органски молекули од суштинског значаја за наше здравље и налази се у нашој храни. Иако су неопходни, витамини не морају да се уносе у великим количинама, као што је то случај са Угљени хидрати. У зависности од витамина, дневне потребе се крећу од 0,01 мг до 100 мг.
→ Значење
Реч витамин резултат је комбинације две речи: витални + амин.Ово име је предложио хемичар Цасимир Функ у 1912, пошто је веровао да су витамини витални за жива бића и да су сви они амини. Тренутно је познато да нису сви витамини амини.
→ Значај
Витамини су неопходни за осигуравање правилно функционисање нашег тела. Они се углавном понашају као катализатори реакције у њему. Запамтите да катализатори нису ништа друго до супстанце које осигуравају да се хемијска реакција дешава брже и да троши мање енергије.
Витамини су важни у трансформација енергије, Неки су антиоксидантии неопходни су за функционисање различитих система тела, укључујући и наш Имуни систем.
Недостатак витамина у телу назива се авитаминоза или хиповитаминоза и може проузроковати озбиљне здравствене проблеме. |
Прочитајте такође: Да ли храна омета студије?
→ Класификација
Витамини се традиционално класификују у две велике групе: витамини растворљив у води и онај од витамини растворљиви у мастима. Ова класификација узима у обзир ваше растворљивост, који нису повезани, на пример, са функцијом коју имају у нашем телу.
Здрава исхрана осигурава да наша тела добијају све витамине и друге хранљиве састојке који су нам потребни.
растворљив у мастима
Они су растворљиви у масти и карактерише их акумулирање јетра и у телесној масти (масно ткиво). Као пример витамина растворљивих у масти имамо витамини А, Д, Е и К.
Растворљив у води
Да ли су растворљиви у Вода. Као пример витамина растворљивих у води имамо витамин Ц и Комплексни витамини Б.
→ Сто
Погледајте доле табелу са важним подацима о витаминима, као што су: њихови извори, функције у телу и на проблема то се може покренути због њиховог недостатка.
(Важан детаљ из ове табеле: Витамини растворљиви у мастима истакнути су тамнијом зеленом нијансом од оне која се користи за витамине растворљиве у води.)
Витамини |
Извори |
Функције у телу |
Здравствени проблеми произашли из вашег одсуства |
А (ретинол) |
Тамно зелено поврће; поврће наранџасте боје; млеко и млечни производи; и јетре. |
Игра важну улогу у виду, делује на одржавање епителних ткива и имунитета. |
Проблеми са видом, промене на кожи и оштећен имунитет |
Д (калциферол) |
Млеко и деривати; лосос; и жуманце. |
Учествује у апсорпцији и употреби две важне соли: калцијума и фосфора. |
Рахитис (здравствени проблем који изазива омекшавање и крхкост костију и код деце узрокује деформације костију) и остеопороза |
Е (токоферол) |
Биљна уља; ораси; и семена. |
Делује као антиоксиданс. |
Проблеми са нервним системом |
К (филокинон) |
Зелено поврће; производе га и бактерије присутне у цревима. |
Има важну улогу у згрушавању крви. |
Промене у згрушавању крви |
Б1 (тиамин) |
Свињетина; поврће; лиснато поврће; и целих зрна. |
Делује као коензим који се користи за уклањање угљен-диоксида из органских једињења. Важно за одржавање функционисања нервног и крвожилног система. |
Берибери (здравствени проблем који покреће симптоме као што су слабост, пецкање, бол у удовима, отежано дисање и отицање удова) |
Б2 (рибофлавин) |
Месо; Интегралне житарице; поврће; млеко и млечни производи. |
Део је ФАД и ФМН коензима. То је повезано са одржавањем коже. |
Кожи |
Б3 (ниацин) |
Месо; јаја; лиснато поврће; зрна; и ораси. |
Компонента је НАД коензима+ и НАДП+. Помаже у функционисању нервног и имунолошког система. |
Гастроинтестиналне и кожне лезије и ментална конфузија |
Б5 (пантотенска киселина) |
Месо; поврће; Интегралне житарице; воће; и млеко и млечни производи. |
Компонента коензима А. Повезан је са стварањем црвених крвних зрнаца и спречава дегенерацију хрскавице. |
Трнци, утрнулост и умор |
Б6 (пиридоксин) |
Месо; Интегралне житарице; ораси; и поврће. |
То је коензим који се користи у метаболизму аминокиселина. Помаже у одржавању централног нервног и имунолошког система. |
Раздражљивост, анемија и грчеви мишића |
Б7 (биотин) |
Поврће; јаја; и месо. |
Делује као коензим у синтези масти, аминокиселина и гликогена. Помаже у производњи масних киселина и смањењу нивоа глукозе у крви. |
Кожа са скалирањем и неуромишићним проблемима |
Б9 (фолна киселина) |
Зелено поврће; ораси; поврће; и целих зрна. |
Делује као коензим у метаболизму нуклеинских киселина и аминокиселина. Ради на одржавању имунолошког, нервног и крвожилног система. |
Анемија и урођени проблеми |
Б12 (кобаламин) |
Месо; млеко; и деривати и јаја. |
Учествује у производњи нуклеинских киселина и црвених крвних зрнаца. Такође делује на нервне ћелије и хормонску равнотежу. |
Утрнулост, неуролошки поремећаји, анемија и губитак равнотеже |
Ц (аскорбинска киселина) |
Броколи; агруми; и парадајз. |
Важан за синтезу колагена, одржавање и интегритет зидова капилара и делује као антиоксиданс. |
Скорбут (болест која узрокује крварење десни, слабост и иритацију коже) и потешкоће у зарастању рана |
→ Витамински додаци
У неким случајевима може бити потребна суплементација, али то није увек правило.
Употреба витаминских суплемената је важно за људе који представљају недостатак одређених витамина на телу.
То је случај, на пример, код људи који не конзумирају храну богату витамином Б12 (месо, јаја и млеко), као што су вегани, којима је потребна суплементација како би избегли компликације. То је случај и са људима који присуствују проблеми са апсорпцијом витамина. Поред тога, суплементација се препоручује за жене које намеравају да затрудне, у ком случају се користи фолна киселина.
Иако је суплементација у неким случајевима неопходна, употреба витамина заслужује пажњу и требало би само да буде направљено са препоруком. Прекомерно, неки витамини могу бити штетни по здравље, што је случај са витаминима растворљивим у мастима, способним да се таложе у масти нашег тела. Стога је идеално да људи који немају проблема са апсорпцијом или исхраном са недостатком било ког витамина, потраже ове важне хранљиве састојке у здравој храни.
Прочитајте такође: Препоруке за здраву исхрану
Написала мама Ванесса Сантос
