Укусни златни хлеб, пуњен кандираним воћем, одавно је део божићне традиције, а присутан је на свим божићним забавама и вечерама.
У свом традиционалном облику, то је колач од ферментисаног теста, направљен од пшеничног брашна, млека, јаја, сувог грожђа и кандираног воћа.
Панеттоне је настао у Италији и навика да се конзумира крајем године почела је у Милану, проширујући се од Алпа – на северу – до Сицилије – на југу. Постепено је постао познат у другим земљама, постао познат широм света.
панеттоне од тартуфа
Постоји неколико легенди о настанку Панетонеа, али најзанимљивија и позната је она која догодило се то у граду Милану, у 15. веку, када се младић из имућне породице заљубио у обичног човека, ћерку г. Бакер.
Отац девојчице није прихватио везу и дечак, да приђе девојчици и покаже оцу да је добар човек, прерушио се у пекара и отишао да ради у својој пекари као помоћник. После неколико дана одлучио је да направи другачији, слатки хлеб, мешајући кандирано воће.
Хлеб је био познат по томе што је био веома укусан и по свом другачијем облику, копирајући куполу цркве.
Пошто је хлеб био веома успешан, младић је почео да га објављује као изум господина Тонија, девојчиног оца, који је постао познат као Пао до Тони, што се на италијанском зове пане дел Тони, што прелази у панетоне. Крај ове лепе приче може се замислити.
Данас, око октобра, можемо видети супермаркете и специјализоване продавнице које привлаче купце овим производом. Међутим, традиционални се мењају за гастрономске новитете, попут панетона пуњеног чоколадним комадићима, попут чоколадног муса. црно-бело, црна шума, кока-кола, сладолед, тартуфи, дулце де лецхе и гуава, доказујући да је италијански изум могуће прилагодити кухињи сваког регион.
Аутор Јуссара де Баррос
Дипломирао педагогију
Види више!
Право значење Божића
Људске вредности заборављене модерношћу
