О. шећер млин означава место где је шећер произведен током колонијалног периода.
Ови млинови се појављују у 16. веку, када је у Бразилу започела садња шећерне трске.
Имали су зграде за млевење шећерне трске, места за претварање сока у меласу и смеђи шећер, капелу, кућу за власнике и смештај за робове.
Прве саднице шећерне трске стигле су из Португалије средином 16. века. Португалци су већ имали технике садње, јер су гајили и производили производ на острву Мадеира и Азоре.
Структура колонијалних млинова
Колонијални млин је био велики комплекс подељен у неколико делова:
- поље трске: где је гајена шећерна трска;
- Глодање: место за млевење биљке и вађење чорбе. Млин је радио вучом животиња, водом (млином) или чак људском силом робова.
- Кућа котлова: простор који се користи за кључање сока од шећерне трске у рупама укопаним у земљи. Резултат, густа течност, затим је кувана у бакарним лонцима.
- Кућа пећи: врста кухиње у којој су се налазиле велике пећи које су грејале производ и претварале га у меласу од шећерне трске.
- кућа чистке: постојали су калупи са кристалисаном чорбом, звани шећерни хлеб. После шест до осам дана уклоњени су из калупа, пречишћени и спремни за продају.
- плантаже: Поред плантажа шећерне трске, постојале су и плантаже за преживљавање (баште) у којима се узгајало воће, поврће и поврће за исхрану становника млина.
- Велика кућа: представљао је центар моћи млинова, место где су живели земљопоседник и његова породица. Упркос импозантном имену, нису све куће биле велике.
- робовске четврти: места која су пружала уточиште заробљеним људима и где није било утехе и спавали су на земљаном поду. Током ноћи били су оковани ланцима како би спречили цурење
- Капела: грађевина направљена за прославу верских обреда становника млина, посебно Португалаца. Тамо су се одржавале мисе и главне католичке манифестације попут крштења, венчања, деветница итд. Вреди се сетити да су робови често били принуђени да учествују у култовима.
- Бесплатне радничке куће: мали и једноставни станови у којима су живели бесплатни радници плантаже. Обично су то били специјализовани запосленици као што су тесари, мајстори шећера итд.
- Цоррал: удомио животиње које се користе у млиновима, било за превоз (производи и људи), у млиновима са животињама или за исхрану становништва.
Рад колонијалних млинова
Прво се шећерна трска обрађивала на великим земљишним површинама (велика имања), а затим је убрана и однета у млин, где се производио сок од шећерне трске.
После овог процеса, производ је однет у котлове, а затим у пећ. Сходно томе, меласа из трске стављана је у калупе и након кристализације била је позната као шећерна погача. Коначно, пречишћен је у просторији за прочишћавање и стављен у вреће за транспорт.
Део њега, а посебно смеђег шећера (који није прошао поступак прераде) био је намењен за унутрашњу трговину. Међутим, већина производње послата је за снабдевање европског тржишта.
Због своје структуре и велике количине рада, шећеране су се сматрале „малим градовима“. Крајем 17. века у Бразилу је било око 500 млинова шећера, углавном у североисточном региону.
Од 18. века надаље шећер је почео да опада, а конкуренцију су спроводили Британци, Холанђани и Французи у својим карипским колонијама.
Поред тога, откривена су лежишта злата која су започела Златни циклус у Бразилу и мало по мало деактивирано је неколико млинова за шећер.
Рад робова на плантажама
Поробљени људи представљали су главну радну снагу у шећеранама (око 80%) и нису примали зараде. Иако је већина била из Африке, многи аутохтони робови радили су на колонијалним плантажама.
Поред дугог радног времена, живели су у страшним условима, носили су крпе, бичеви су их шибали и јели врло лоше. Радили су и у производњи шећерне трске и у властелинствима, бринући о кухињи, чишћењу, васпитавању мајсторове деце итд.
Сазнајте више о теми читајући чланке:
- Наследне капетаније
- Колонија Бразил
- Циклус шећерне трске
- ропство у Бразилу
- Домородачко ропство у колонијалном Бразилу
