Лоуис Пастеур (1822 - 1895) био је француски научник који је дошао до важних открића у медицини, микробиологији и хемији.
Пастеур је заинтересовао за хемију и научна истраживања када је студирао на универзитету Сорбона у Паризу. 1842. дипломирао је и 1847. закључио докторат из хемије и физике.
Лоуис Пастеур
Пастеур је путовао широм Француске како би доказао своје теорије и решио пољопривредне, индустријске и лековите проблеме за људе погођене заразним болестима.
После година студија, истраживања и рада на универзитетима, 1888. године је створен и отворен Пастеуров институт, под његовом управом, све до његове смрти 1895. године.
Пастеров институт, приватна, непрофитна фондација, један је од најважнијих истраживачких центара на свету. Тренутно постоје огранци у 26 земаља на пет континената, који чине Међународну мрежу Пастеровог института.
Открића Луја Пастера
Лоуис Пастеур извео је неколико експеримената који су довели до важних научних открића.
Међу Пастеровим открићима издвајају се:
- концепт да су болести узроковане микроорганизмима;
- поступак пастеризације;
- вакцинација против беснила;
- успостављање теорије биогенезе.
Кристалографија и стереохемија
Откриће винске киселине, присутне у седиментима вина, изазвало је Пастерово интересовање.
Између 1847-1857, Пастеур се посветио студијама хемије. Облик кристала винске киселине проучавао је Пастеур. Извршио је припрему воденог раствора винске киселине и анализирао га под поларизованом светлошћу.
Пастер је повукао паралелу између спољног облика кристала, његове молекуларне структуре и његовог деловања под поларизованом светлошћу.
Тако је формулисао хипотезу о молекуларној асиметрији. Према овој хипотези, биолошка својства супстанци зависе не само од природе атома, већ и од њиховог распореда у простору.
Ферментација и биогенеза
До почетка 19. века прихватана је теорија спонтане генерације или абиогенезе. Она је претпоставила да су микроорганизми настали спонтано.
Неки експерименти су покушали да оборе теорију спонтане генерације, као што је Реди експеримент. Међутим, само га је потпуно срушио Луј Пастер.
За ово је извео експеримент користећи чутуре различитог облика, чутуре са лабудовим вратом. При загревању тегли са месном чорбом изнутра спречено је да ваздух дође у контакт са чорбом. Сломом грла боце ушао је ваздух и загрејана чорба се погоршала.
Овим експериментом Пастер је показао да је појава облика живота могућа само из већ постојећих.
Прочитајте и ви:
- Порекло живота
- Реди експеримент
- Абиогенеза и биогенеза
1864. године Пастеур је започео истраживање ферментације на захтев винара и пивара у Француској. Произвођачи су се суочили са озбиљним економским губицима због киселости својих производа.
Пастеур је утврдио да су бактерије присутне у ваздуху одговорне за киселост. После неких тестова, открио је да на температури од 60ºЦ бактерије не могу да се одупру. Према томе, решење би било да се производи држе на тој температури док се не упакују у асептичне и херметички затворене контејнере.
Овај процес је био познат као пастеризација и користи се и данас.
Заразне болести
У области медицине Пастер је 1885. године открио вакцину против беснила. Био је одговоран за први третман против беснила човека.
Пастеур је показао да су многе болести узроковане контаминацијом микроорганизмима. Такође је нагласио потребу за побољшањима у болничким праксама, попут стерилизације опреме.
