Пошто су озе или моносахариди глициди (угљени хидрати) који у својој структури имају две различите органске групе: алкохол и кетон или алкохол и алдехид; може се догодити да кисеоник у кетону или алдехиду реагује са неком хидроксилном групом карактеристичном за алкохоле, изазивајући интрамолекуларну интеракцију.
На пример, следећи молекул глукозе је алдоза, односно има алдехидну групу, а не кетонску групу. Њена алдехидна група реагује са хидроксилом угљеника 4, долази до циклизације молекула и потиче из прстена са 5 атома, 4 угљеника и 1 кисеоником; стога се сматра пентанелом.
Циклус глукозе, уз стварање глукофуранозе.
Ово настало једињење назива се фураноза, фуранојска или фураноза. То је зато што његова структура много личи на структуру фурана (Ц.4Х.4О), приказано доле:
Структура фурана.
Циклизација глукозе се такође може десити са 5 хидроксил угљеником, стварајући хексанел.
Циклус глукозе, са стварањем гликопиранозе.
Овај циклични облик глукозе назива се Осе. пиранојски, пиранојски или пиранозни; јер много личи на пирано:
Структура Пирана.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm