Што се чоколаде тиче, чак и мало познавања њене историје и неких њених ефеката на наша тела је забавно. Али оно што је за неке неконтролисано задовољство, за друге је искушење, посебно за оне који желе да смршају.
Дрво које даје какао је дрво какао које има научно име Тхеоброма какао, чије име Тхеоброма значи пиће богова. Какао је дрво пореклом из Централне и Јужне Америке, којем су потребни посебни услови за производњу. Само као пример, дрвеће које производи какао врло је осетљиво на климатске промене, посебно на болести. Његова висина обично не прелази 10 метара, а ако су услови повољни, покреће производњу за само 5 година и може да живи и до 50 година. Опрашивање вашег цвећа врше слепи мишеви!
Чоколада
Бразил је некада био један од великих светских произвођача какаа, доприносећи у то време са више од 30% светске производње. Међутим, проблеми повезани са локалним производним трошковима и недостатком организације произвођача Дрвеће какао допринело је повлачењу овог производног сектора, представљајући данас само 4% производње широм света.
Историја какаа је врло стара, јер су људи од Колумбије већ користили његово семе за прављење напитка који се користи у верским ритуалима, а неки су га користили и као валуту. Цристовао Цоломбо, у једном од својих неколико упада широм континента, био је први Европљанин познавање чоколаде, али успех чоколаде у Европи догодио се тек годинама касније. У почетку, пиће, горко и масно, није било погодно за европски укус, само уз замену неким производима, попут бибера за шећер, на пример, дозвољено је веће прихватање пића.
Са популарношћу, ускоро су и друге европске земље почеле да производе какао у својим колонијама, доприносећи нижим ценама, које су биле веома високе! На тај начин, пиће које је раније било ексклузивно за краљеве и срећне људе, постепено је постајало популарно. Замена воде млеком такође је значајно допринела даљем побољшању укуса пића. Од повећања потрошње и развоја нових и савремених производних техника и прераде, чоколада се конзумирала у таблетама и еволуирала у облик који познајемо у тренутку.
У вези са ефектима чоколаде на наше тело, нема коначних студија о томе како супстанце присутне у овој храни делују у нашем систему нервозни, међутим, нека већ спроведена истраживања успела су да демистификују идеју да би чоколада била повезана са појавом акни и упале коже. Дакле, велики проблем у вези са конзумацијом чоколаде односи се на вишак хидрогенизоване масти додан током њене производње, што је штетно.
Фабрицио Алвес Ферреира
Дипломирао биологију
Бразилски школски тим
Занимљивости - Бразил Сцхоол
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
