Свако ко је икад пресекао лук добро је свестан печења које изазива у нашим очима и због чега плачемо. Али шта је разлог томе?
Кад смо пресекли лук, неке ћелије се распадају, остављајући нека једињења да побегну. Једно од ових једињења је сумпор. Ово једињење, у контакту са атмосферским ваздухом, претвара се у гас и шири се околином.
Због киселине у додиру са нашим очима долази река суза.
Када овај гас дође у контакт са нашим очима, он реагује са водом и формира раствор сумпорне киселине.
Ова киселина изазива велику иритацију у нашим очима, узрокујући њихово сагоревање. Са овим осећајем сагоревања, наше сузне жлезде почињу да производе сузе како би испрале очи, покушавајући да елиминишу сумпорну киселину која изазива сагоревање.
Неки користе разна средства како лук не би иритирао очи.
Да би се пресекао лук без плакања, неки људи користе нека средства, као што су:
⇒Исеци лук у сливу воде или испод славине;
⇒Пут то лук у фрижидеру, тако да остане врло хладно пре него што га пресечете, или га исеците хладним ножем;
⇒Користите врло оштре ножеве.
Сви начини да се смањи лук горе поменути намењени су смањењу дејства једињења која након реакције изазивају иритацију ока.
Написала Паула Лоуредо
Дипломирао биологију
