Можда сте приметили да ако неко млеко оставите топло на столу, након неког времена биће топло. С друге стране, ако оставите чашу хладне соде да се одмори, биће вруће, зар не?! Зашто се ово дешава? Зашто хладне ствари постају вруће, а вруће хладне?
Па, температура се мења, топлота и прехлада су феномени наших дана које проучава наука позната као Термодинамика. Ова реч потиче из грчког језика и, ако је поделимо, имамо следеће:
Термин значи "топлота"
динамиказначи "покрет"
Дакле, врло једноставно, термодинамика проучава „кретање топлоте“.
Млеко и сода се праве од молекула, које су мале честице. Као што је приказано на доњој слици, ови молекули се непрестано крећу, прелазећи с једне на другу страну. Доље приказани покретни молекули су молекули воде:
Молекули воде који се крећу
Ако им је хладно, то значи да имају малу енергију и зато се крећу врло споро.Међутим, ако ови молекули добију енергију, постаће врући, односно са вишом температуром, и почеће да се крећу врло брзо.
Ваздух око нас такође се састоји од молекула, попут молекула гасних азота (Н2) и гас са кисеоником (О.2).
Ваздух око шоље, течна пара и сама течност унутар шоље састоје се од молекула у сталном покрету.
Дакле, оно што се догађа је да молекули у течности дођу у контакт са молекулима у ваздуху. Када се ови молекули сударе (ударају једни о друге), они који су бржи (врућа течност) губе енергију и почињу спорије да се крећу, док молекули који су били троми добијају енергију и постају бржи.
Енергија се преноси из вруће течности у ваздух.Ако је течност хладна, попут хладног расхладног средства, догодиће се супротан процес, енергија ће се пренети из ваздуха у хладну течност. Ови процеси су познати као размене топлоте.
Топлота је облик енергије, који се назива топлотна енергија, а која се преноси из система више температуре у систем ниже температуре.нити.
Ова размена топлоте се прво одвија између молекула на површини течности, а затим достиже оне испод њих. Овај процес се дешава све док те две (течност и ваздух) не достигну стање исте енергије, што се назива термичка равнотежа.
Другим речима, резултат је да ће се временом сви молекули кретати истом брзином, односно течност ће имати исту температуру као и околни ваздух.
Ово такође објашњава зашто се вруће млеко брже хлади кад га дувате. Пухањем млека повећавамо количину молекула ваздуха који ће се сударити са молекулима млека. Тако долази до више размене топлоте него ако млеко стоји мирно и само његови површински молекули дођу у контакт са молекулима ваздуха.
Када дувамо млеко, оно се брже хлади јер долази у контакт са више молекула ваздуха
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
