чипотле је име а чили веома популаран у мексичка кухиња а такође и у гастрономским фузијама, као што су мексичко-америчка и текс-мексичка.
О. чипотле то је црвена паприка, јаког укуса, која се често продаје у конзервама, праху или сосевима, која се може користити у месним чорбама или јести са другим предјелима.
ТХЕ изговор ове речи је "чи-по-тле".
Када јалапенос (или бибер јалапено), који су зелени, сазревају, постају црвени и претварају се у чипоте. ти јалапенос Црвене боје се беру и стављају на металне плочице унутар одељка за дим, где остају неколико дана. На овај начин губе влагу и изгледају попут грожђица или сувих шљива.
Сос марке Табасцо са чипотле једно је од најпознатијих и широко се користи у припреми разних јела. Често се користи на месу, пре кувања или пре служења.
Ова реч потиче из нахуатл (или нахуатл) језика у коме та реч кипотли је састављено спајањем килл (што значи бибер) и поцтли (што значи дим).
чипотле то је такође ресторан са мексичком инспирацијом. Прва је основана у Сједињеним Државама 1993. године и тренутно има више од 1500 комерцијалних установа, од којих су неке у Енглеској, Канади, Немачкој и Француској.
Прочитајте и значење чили.