иакисоба дословно значи „пржени резанци у сосу”. Веома је популарно јело у јапанској кухињи, направљено од сотираних резанаца са поврћем и месом, зачињено одређеним сосом.
Јело вуче порекло из кинеске кухиње. Међународно је познато и цењено.
Састојци који се користе су: купус, шаргарепа, лук, карфиол, боранија, блитва, броколи, пилећи филе на танке траке, тестенина, која мора бити соба или рамен (резанци), сос припремљен са соја сосом и маслиновим уљем, зачини попут мононатријум глутамата, белог бибера, прженог сезамовог уља итд.
Постоје многе варијације у припреми јакисобе. Генерално, традиционална јакисоба се припрема на тави, прво се пече поврће, затим зачињено месо и, на крају, тестенина.
Може се припремити и сотирањем поврћа у уљу. Месо такође мора бити сотирано. Резанци су претходно скувани, а затим пржени на мало уља.
Месо може бити разноврсно, диверзификујући укусе јела. На пример, пилетина може да замени шкампе, морске плодове, филе мињон или другу говедину.