Некварљива (или стабилна) храна је она која има дужи рок трајања и трајање у односу на другу храну.
Некварљива храна је храна која, ако има низак садржај воде и ако се правилно складишти, може бити у добром стању за дужу употребу.
Шта су то кварљиве намирнице?
Списак такозване некварљиве хране је дугачак. Храна која траје дуже су најсувији, односно имају мало воде у свом уставу. Много прерађене хране такође није кварљиво.
Погледајте неке примере ове хране:
- со,
- кафа,
- шећер,
- Вода,
- резанци,
- кокице,
- брашно,
- млеко у праху,
- колачићи,
- сирће,
- пиринач,
- пасуљ,
- Сочиво,
- леблебије,
- чоколада у праху,
- суве зачине,
- јаје у праху,
- уље,
- душо.
Храна која је сачувана у облику дехидрирани (као што је дехидрирано воће) или у сачувати (попут кобасица и маслина) такође нису кварљиве и трају дуже.
Исто тако, кварљива храна која је смрзнута такође има продужени рок трајања.
Некварљива храна обично је суша, са мало воде и индустријализована.
Предности некварљиве хране
Осим што имају дужи период конзумирања, некварљива храна има и друге предности у поређењу са другим врстама хране.
Добар део некварљивих производа је храна од велике важности за људску исхрану и за равнотежу оброка, попут пиринча, житарица и тестенина.
Поред тога, још увек у односу на предност рока употребе, некварљиви производи су најпогоднија храна за дуго складиштење, која се може конзумирати у ванредним ситуацијама.
Добар пример за то је употреба ових производа у случају несташице хране, на пример у случају еколошке катастрофе или рата.
Да ли се кварљива храна квари?
Важно је знати да и такозвана непропадљива храна застаревају и могу покварити, више није погодан за конзумацију.
Разлика између некварљиве и кварљиве хране је у томе што ако се правилно складишти тачно, некварљиви производи задржавају свој квалитет за потрошњу дуже у поређењу са пропадљив.
Некварљива храна и донација
Врло је често да се у кампањама сакупљања хране од донираних предмета тражи да буду непрехрамљиве намирнице.
Управо због квалитета продуженог рока трајања ово су прикупљене намирнице, јер то нису брзо се губе и лако се могу чувати док не дође време за дистрибуцију и конзумира.
Како се не кварљива храна чува?
Када се говори о некварљивој храни, то се односи на рок трајања који има, посебно ако се чува на месту сувом и без влаге. Храну такође не треба складиштити на местима где ће бити изложена топлоти или сунчевој светлости.
Већину некварљиве хране такође није потребно чувати у фрижидеру или замрзивачу.
Кварљива храна
За разлику од некварљивих, кварљива (или променљива) храна је она која лакше покварити и који имају краћи рок трајања. То је зато што имају више воде у својој конституцији.
Да би се ове намирнице сачувале, морају се чувати у сувом и хладном окружењу, заштићене од сунчеве светлости или у фрижидеру.
Природна храна попут воћа, поврћа, меса, рибе и млека спада у ову категорију.
Погледајте значење воће.
Полукварљива храна
Полукварљива храна, као и кварљива, мање су суве и краће трају, у поређењу са некварљивом храном.
Разлика између полукварљивих и покварљивих производа је „заштитна баријера“ коју имају полукварљиви производи. Најбољи пример за то је неогуљена храна попут кромпира, цвекле и јаја.
Очување полукварљиве хране уско је повезано са очувањем љуске која има функцију заштите храну од оштећења која могу настати излагањем сунцу или влаги и која могу, на пример, довести до раста гљивице.
Такође, део категорије полукварљиве хране је и она која је прошла неку врсту поступка који повећава њихов рок трајања, попут хране која се чува у конзервираном облику.
Упознајте неке разлике између поврћа и махунарки а такође виде и значења Трансгена храна и Дијета.