Глукоза то је моносахарид (једноставни шећер) које тело користи као главни извор енергије за тело. Глукоза је шећер који се налази у крви и добија храном, где постоји у облику сложенијих молекула.
Глукоза је присутна у слаткој храни (воће, сода, колачи, пудинг) у скробу (кромпир, касава, брашно, пиринач, кукуруз), а такође и у угљеним хидратима (хлеб, колачи, житарице, тестенине).
Док се глукози која се налази у слаткој храни треба неколико секунди да се метаболише, молекулима у другој храни може бити потребно до сат времена да се „разграде“.
Гутана храна се током варења претвара у мање честице и претвара у хранљиве састојке, укључујући глукозу.
Људско тело користи само потребну количину глукозе. Вишак дела се складишти у јетри и трансформише у гликоген. Вишак гликогена се шаље у крвоток.
Ниво глукозе у крви контролише панкреас. Инсулин који производи панкреас има функцију претварања глукозе у енергију. Висок ниво глукозе који остаје у крви (хипергликемија) може бити показатељ дијабетеса.
Вишак глукозе у крви такође се може претворити у триглицериде и чувати као маст, што резултира гојазношћу, кардиоваскуларним болестима итд.
Ниво глукозе присутан у крви (глукоза у крви) мери се испитивањем крви прикупљене после поста. Нормалне вредности за одраслу особу треба да буду између 70 и 99 мг / дл.