Гоиас се налази буквално у срцу Бразила. Припадајући региону Средњег Запада, током изградње његове историје држава је примала утицаје са различитих локација.
У односу на типична јела гојашке кухиње, главне референце су кухиње Минас Гераиса и Бандеирантеса са целог југоистока. Ова близина између Минас Гераиса и Гоиаса у ствари изазива многе спорове око ауторства рецепата.
Сочна јела, сервирана с великом издашношћу и са састојцима уско повезаним са сеоском културом - углавном због агробизниса, државне марке - карактеришу Типични храна, који су међу најукуснијим у земљи.
Главни састојци кухиње Гојаса
Једноставно, али врло богатог укуса! Тако се може дефинисати кухиња државе Гоиас. Препуна традиције, јела имају пиринач као референтни састојак.
Али, поред тога, свињетина, пилетина, пеки, кукуруз, касава и сир су присутни у већини рецепата. Кад смо код тога, ако постоји место где се породични рецепти схватају озбиљно, то место је Гоиас. Продавнице слаткиша и прехрамбених производа право су породично благо.
Много типичних укуса приписује се зачинима. Бели лук, лук, зелени мирис, шафран, љута паприка и мирис допуњују основне састојке, дајући снажан укус било ком препарату.
Типична храна из Гојаса
1. будало
Једногласност међу Гојасима! Толико да у традиционалнијим ресторанима постоји чак и родизио де мусх. У Гоиасу, традиционална тестенина, која укључује нарибани зелени кукуруз, маст и зачине, обогаћена је сиром, кобасицом, пилетином, исецканим месом и бибером.
Несумњиво укусно, јело подржава једну од најстаријих традиција у држави. У време жетве кукуруза, читаве породице, укључујући и децу, окупљају се у познатим „памонхадама“.
2. Пиринач са пекијем
Не може се разговарати о типичној гојашкој храни, а да се не помене пеки. Неки га воле, а други мрзе, може се припремити сам или са пилетином. Међутим, припрема са пиринчем је права класика. Јело уз пиринач узима и шафран, пеки и зачине, али може рачунати и на додатне састојке, попут кукуруза, гуариробе и пилетине. Успех је такав да је деликатеса добила гурманске реинтерпретације и постала позната широм Бразила.
3. Патти Гоиано
Гојашка пита, упркос томе што је позната у целој држави, типична је за град Гојас. Тесто је у савршеној пропорцији са надјевом лагано и топи се у устима. Надјев укључује исецкану пилетину, домаћу кобасицу, свињетину, пеки и гуариробу.
4. Цликуе
- Бесплатни курс за инклузивно образовање на мрежи
- Бесплатна онлајн библиотека играчака и курс за учење
- Бесплатни онлајн курс математичких игара у раном детињству
- Бесплатни курсеви педагошких културних радионица на мрежи
Ово је ново име за нешто што људи из Гојаса раде већ дуже време: пиринач и месо припремају се заједно и у глиненом лонцу. Постоје таве разних укуса, међутим, најтрадиционалније су пилетина са пекијем и царне де сол. Два зачина су неопходна, слатка паприка и шафран. Дарежљиви прелив од сира моцарела је такође неопходан.
5. Пилећа супа
Постоји вечни спор између државе творца јела. Без обзира на то, укус Гоиас пилетине је неоспоран. Пиринач, пилетина, шафран додају се са пекијем, гуариробом и пуно зеленог мириса. Права икона међу типичним јелима Гојаса.
6. пит дог к-алл
Много пре популарности камиона за храну, становници Гојаса већ су уживали у храни са тезги. Заправо, сендвич је једна од гастрономских страсти државе. Било у главном граду или на селу, трг у Гојасу је синоним за пит-дог, нежно име које се даје малим уличним залогајницама.
Кс-Тудо је обавезна пратња на крају баладе. И то је то: хамбургери, сланина, пржена јаја, шунка, кобасица, сир, салата, чипс од кукуруза и кромпира. Да идем са? Најбољи избор је крема, која није ништа друго до воћна каша истучена ледом, млеком и кондензованим млеком.
7. Зелена кукуруз Ангу
Пиринач и пасуљ, пилетина са гуариробом и бамија са жилом чине најтрадиционалнију комбинацију типичних ручкова у унутрашњости државе. Али, поред њих, неопходна је и пратња, зелени ангу кукуруза. Пасуљ се туче са мало воде и смеша се процеди. Затим иде у тигањ док се не згусне. Много се комбинује са мирисом зелене боје и мирисом бибера.
8. Сирни бисквит
Бисквит од сира је прехрамбена продавница са доста сумњивог порекла. Међутим, у Гојасу, посебно у унутрашњости, то је права традиција. Тесто, које се мрви у устима, је печено, а главни састојци су брашно, јаја, млеко и сир. Идеална је пратња за поподневну кафу.
9. Голи кретен
У држави Гоиас, торта од касаве доноси име ољуштеног губитника. Тесто такође садржи кокос и нарибани сир, чинећи јело кремастим и неодољивим. У граду Сао Францисцо де Гоиас, 83 км од главног града, Барраца да Цида је референца у припреми. У било које доба дана увек постоји врући голи штребер!
10. Џем слаткиши
Иако је држава веома позната по својим слаткишима, џемови су ти који имају највећи значај. Посластичари их ручно израђују, а обично се припремају са воћем или млеком и кувају у бакарним лонцима. То је права уметност која се преноси с колена на колено.
Лозинка је послана на вашу е-пошту.
